Die Styles von Portwein
Port ist der größte befestigte der Welt (Alkohol-Added) Rotwein. Hafen hat seinen Namen von der Stadt Porto, wo sich Portugal Fluss Douro mündet in den Atlantischen Ozean. Aber seine Weinberge sind weit entfernt, in der heißen, bergigen Douro-Tal. Portwein wird in Douro-Tal vergoren und befestigt, und das meiste davon wandert dann flußabwärts an die Küste.
Obwohl alle Port-süß ist, und das meiste davon ist rot, gibt es eine Unmenge Stile. Die Stile unterscheiden sich je nach der Qualität des Grundwein (im Bereich von gewöhnlichen zu außergewöhnlichen), wie lange der Wein reift in Holz vor der Abfüllung (im Bereich von 2 bis 40-jährige) und ob der Wein aus einem einzigen Jahr oder von Weinen von mehreren Jahren gemischt.
Es folgt eine kurze Beschreibung der wichtigsten Stile, von der einfachsten bis zu komplexen:
White Port: Hergestellt aus weißen Trauben, diese goldfarbene Wein kann halbtrocken oder süß sein. Serviert mit Tonic und Eis kann weißes Hafen sein ein erfrischendes warmes Wetter ap # 233-ritif.
Ruby Port: Dieser junge, nicht-Vintage-Stil ist für etwa drei Jahre vor der Veröffentlichung in Holz gealtert. Fruchtig, einfach und preiswert, es ist das meistverkaufte Art von Port. Wenn gekennzeichnet Reservieren oder Special Reserve, der Wein etwa sechs Jahren in der Regel im Alter und kostet ein paar Dollar mehr.
Vintage-Charakter Hafen: Vintage-Charakter-Port ist eigentlich Premium-Rubin von qualitativ höherwertigen Weinen aus mehreren Jahrgängen gemischt und für etwa fünf Jahre in Holz gereift. Vollmundig, reich und ready-to-drink, wenn sie losgelassen, sind diese Weine ein guter Wert.
Tawny Port: Tawny ist das vielseitigste Port-Stil. Die besten Tawnys sind qualitativ gute Weine, die zu einem blassen Granat oder bräunlich rote Farbe während der langen Holzalterung verblassen. Tawny Ports eignen sich sowohl als ap # 233-ritifs und nach dem Abendessen.
Colheita Hafen: Oft mit Vintage Port verwirrt, weil es im Vintage-datiert ist, ist colheita eigentlich ein Tawny aus einem einzigen Jahrgang. In anderen Worten ist es im Alter (und erweicht und tawnied) in Holz seit vielen Jahren. Im Gegensatz zu einem Alter von Tawny, obwohl, es ist der Wein aus einem einzigen Jahr.
Late Bottled Vintage Port (LBV): Dieser Typ ist von einem bestimmten Jahrgang, aber in der Regel nicht von einem ganz oben Jahr. Der Wein im Alter von vier bis sechs Jahren in Holz vor der Abfüllung und ist dann bereit, um zu trinken, im Gegensatz zu Vintage Port. Ganz vollmundig, aber nicht so kräftig wie Vintage Port.
Vintage Port: Der Höhepunkt von Port-Produktion, ist Vintage Port der Wein eines Jahres von mehreren eines Hauses besten Weinberge gemischt. Es ist in etwa zwei Jahren in Flaschen abgefüllt, bevor der Wein viel Chance zu vergießen seine harte Tannine hat. Es erfordert daher eine enorme Menge an Flaschenreifung, die Entwicklung zu erreichen, die nicht in Holz auftrat. Vintage Port wird reifen in der Regel nicht (bereit zu trinken), bis zu 20 Jahre nach dem Jahrgang.
Weil es sehr reich ist und sehr Tannin, ist dieser Wein wirft ein schweres Sediment und sollen dekantiert werden, vorzugsweise mehrere Stunden vor dem Trinken (es die Belüftung benötigt). Vintage Port können mehr als 70 Jahren leben in Top-Weine.
Einzel Quinta Vintage Port: Dies sind Vintage Ports von einem einzigen Grundstück (Quinta) das ist in der Regel eines Herstellers beste Eigenschaft (wie Taylors Vargellas und Grahams Malvedos). Sie sind in guten Jahren gemacht, aber nicht in den besten Jahrgängen, weil dann ihre Trauben für den Vintage Port Mischung benötigt werden. Sie haben den Vorteil, eher bereit zu sein, als erklärte Vintage Ports zu trinken - auf weniger als die Hälfte ihres Preises - und in der Regel freigegeben werden, wenn sie sind reif. Sie sollten sie vor dem Servieren dekantieren und belüften, jedoch.
Behandeln Sie Vintage Ports wie alle anderen feinen Rotweine: Lagern Sie die Flaschen auf ihren Seiten an einem kühlen Ort. Sie können andere Ports speichern entweder auf ihren Seiten oder aufrecht (wenn sie einen Korken, anstatt eine Kunststoff-Spitze Korken haben). Alle Ports, außer weiß, Rubin, und ältere Vintage Ports, halten gut für eine Woche oder so nach dem Öffnen mit dem gealterten genannten Tawny Lage, für ein paar Wochen zu halten.