Rezept für Spiced Lemony Lentils

In diesem Gericht, absorbieren Linsen, die komplexen Aromen der Zutaten, sie einen angenehm gewürzt Geschmack. Dieses Gericht kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Sie können es auch kalt servieren oder bei Raumtemperatur als Leguminosen Salat auf einem Bett aus Baby Salat oder Frisee und mit gehackten Tomaten garniert.

Ausbeute: 4 Portionen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 20 bis 25 Minuten

Spice Meter: Leicht bis mäßig gewürzt

2 EL Pflanzenöl

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

1 Zimtstange

1 Lorbeerblatt

2 prall Knoblauchzehen, gehackt

1-Zoll-Stück frischer Ingwer, fein gehackt

3/4 TL gemahlener Koriander

1/2 Teelöffel gemahlener Kümmel

3-1 / 2 bis 4 Tassen Wasser, Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe

2 Tassen braune Linsen, nahm über, gespült und entwässert

1 Esslöffel frischer Zitronensaft

1 EL frisch geriebener Zitronenschale

1/2 bis 3/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack

3 EL gehacktes frischer Petersilie oder Koriander

1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen Pflanzenöl. Fügen Sie die Zwiebel, Zimt und Lorbeerblatt und kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln durchscheinend sind, ca. 5 Minuten.

   Fügen Sie den Knoblauch und Ingwer und kochen, rühren oft, für 1 Minute. Fügen Sie den Koriander und Kümmel und kochen, dabei ständig rühren, für 30 bis 45 Sekunden.

2. Fügen Sie das Wasser und Linsen, Lorbeer, und Zitronensaft. Bringen Sie das Wasser zum Kochen bringen. Teilweise bedecken und die Hitze reduzieren, um mittel-niedrig.

   Köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, aber nicht matschig, etwa 15 bis 20 Minuten. Sie nicht zu lange. Die Flüssigkeit sollte hauptsächlich verdampft werden.

3. Stir in der Zitronenschale, Salz und Petersilie.

Wenn zu viel Wasser kocht, bevor die Linsen fertig Kochen haben, eine geringe Menge an Wasser oder Brühe hinzufügen. Für dieses Gericht sollte die Flüssigkeit fast bis zum Ende der Garzeit verdampft werden.

Um dieses Rezept als Salat servieren, werfen Sie die gekühlte gekochte Linsen in einem kleinen vorbereiteten Vinaigrette oder in einem Öl und Essig Salatdressing. Machen Sie Ihr eigenes Dressing durch Mischen von 2 Esslöffel Weißweinessig mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer, und dann wischt diese Mischung zusammen mit 5 bis 6 Esslöffel Olivenöl. Gekühlt jede übriggebliebene Dressing.

Pro Portion: Kalorien 367 (von Fat 72) - Fat 8g (Gesättigte 1g) - Cholesterin 0mg- Natrium 299mg- Kohlenhydrate 54g (Ballaststoffe 21g) - 23g Protein.