Brazilian Picadillo Rezept

Picadillo (pee-kah-DEE-yoh) ist sehr beliebt in vielen lateinamerikanischen und karibischen Ländern. Sie können picadillo mit Reis servieren oder als Füllung für Tortillas oder Tacos verwenden. Dieses Rezept fordert für Rindfleisch, aber picadillo kann mit jedem Boden Fleisch, wie Schwein, Pute und Huhn gemacht werden. Dieses Rezept friert gut.

Ausbeute: 4 bis 6 Portionen

Vorbereitungszeit: 15 bis 20 Minuten

Kochzeit:40 bis 45 Minuten

Spice Meter:mäßig gewürzten

2 EL Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

1 Knoblauchzehe, gehackt

1 Jalapeno-Pfeffer, entkernt und fein gehackt, oder 3/4 bis 1 Teelöffel gemahlener Jalapeno Chili-Pulver

1-1 / 2 Pfund mageres Rindfleisch

1-1 / 4 Tassen hackten mit Säften Dosentomaten

1 Esslöffel Weißwein oder Apfelessig

1/4 Teelöffel getrockneter Oregano

1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

1/4 Teelöffel gemahlener Kümmel

1/8 Teelöffel gemahlene Nelken

1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/2 Tasse gehackte entkernte schwarze oder grüne Oliven entsteint

1/3 Tasse Rosinen

Salz nach Geschmack, etwa 1/4 bis 1/2 Teelöffel

  1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und Koch, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel durchscheinend ist, ca. 5 Minuten.

    Fügen Sie den Knoblauch und Jalapeno und kochen, rühren 1 Minute ständig. Wenn Sie Boden Jalapeno Chili-Pulver verwenden, fügen Sie es in Schritt 3 zusammen mit den anderen Gewürzen.

  2. Fügen Sie das Hackfleisch und kochen, dabei gelegentlich umrühren Klumpen zu verhindern, bis das Rindfleisch gründlich gebräunt, ca. 7 Minuten.

  3. Fügen Sie die Tomaten, Essig, Oregano, Zimt, Kümmel, Nelken, schwarzer Pfeffer, Oliven und Rosinen. Rühren. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig.

    Teilweise bedecken und kochen für 25 bis 30 Minuten. Wenn die picadillo zu trocken wird, ein wenig Wasser hinzu. Geschmack für Salz und fügen Sie, wenn nötig.

Pro Portion: Kalorien 301 (von Fat 161) - Fat 18g (Gesättigte 6g) - Cholesterin 75mg- Sodium 327mg- Kohlenhydrate 13g (Ballaststoffe 2g) - 23g Protein.

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