Linsensalat (Salade de Lentils)
Linsen sind ein beliebtes getrocknet Leguminosen in Frankreich und enthalten mehr Protein als Fleisch tut. Sie werden verwendet, dick potage oder einen erdigen Salat wie diese zu machen. Versuchen Sie, diese Salat mit gegrillten Knoblauchwurst zu dienen, wie die Menschen in der Region Elsass Frankreich zu tun.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 bis 30 Minuten
Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
1 Pfund du Puy oder andere kleine grüne Linsen, nahm über und gespült
1 mittelgroße Zwiebel, geschält
6 Stängel Petersilie
1 Lorbeerblatt
1 # 8260-2 Tasse Vinaigrette
2 EL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 Schalotten, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
Setzen Sie die Linsen in einen Topf mit der Zwiebel, Petersilie und Lorbeerblatt.
Deckel mit genügend kaltem Wasser, so dass das Wasser 1 Zoll über den Linsen. Zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie die Hitze zu einem Simmer und kochen, bedeckt, bis die Linsen weich sind.
Die genaue Garzeit hängt von den Linsen abhängen, aber Sie können etwa 20 bis 30 Minuten Figur. Ablassen und entsorgen Sie die Zwiebel, Petersilie und Lorbeerblatt. Bringen Sie die Linsen in den Topf.
Kombinieren Sie die Vinaigrette und Dijon-Senf.
Werfen Sie die Linsen mit der Vinaigrette. Fügen Sie die Schalotten und werfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mound auf einem kleinen Teller oder Schale serviert und dienen bei Raumtemperatur. Garnieren Sie diesen Salat mit Tomaten und ein Bund Petersilie, falls gewünscht.