Duftend Spiced Spinat Rezept
Die Gewürzmischung für dieses Gericht ist auf dem klassischen Französisch Gewürzkombination basiert, quatre # 233-pices. Wenn Sie etwas zur Hand haben, ersetzen Sie 1/2 Teelöffel quatre # 233-pices für den weißen Pfeffer, Zimt, Muskat, Gewürznelken und in diesem Rezept.
Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5 bis 10 Minuten
Spice Meter: Mild gewürztes
1-1 / 4 bis 1-1 / 2 Pfund Spinat, gewaschen und geputzt
2-1 / 2 Esslöffel Butter
3 bis 4 plump Schalotten, fein zerkleinert, nur der weiße Teil, oder 1 Schalotten, fein gehackt
1/2 Teelöffel fein frischer Ingwer gehackt
1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
1/8 Teelöffel gemahlener Zimt
1/8 Teelöffel frisch gerieben oder gemahlen Muskatnuss
Prise gemahlene Nelken
2 Teelöffel Zitronensaft
Salz nach Geschmack, etwa 1/4 Teelöffel
In einem großen Topf mit leicht gesalzenem kochendem Wasser, kochen Sie den Spinat, bis nur zart und leuchtend grün, ca. 2 Minuten. Gut abtropfen lassen in ein Sieb geben und beiseite stellen.
Über mittlerer Hitze schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne. Fügen Sie die Schalotten und kochen bis sie weich sind, dabei gelegentlich umrühren, etwa 3 bis 4 Minuten.
Fügen Sie den Ingwer, weißer Pfeffer, Zimt, Muskat und Gewürznelken und kochen für 1 Minute gerührt. Fügen Sie den Zitronensaft und Salz.
Fügen Sie den Spinat in die Pfanne geben und werfen mit einer Zange, bis der Spinat mit der Gewürzbutter beschichtet und gründlich erhitzt.
Dieses Rezept kann auch mit Mangold gemacht werden. Verwenden Sie 2 Pfund Schweizer Mangold, gut gewaschen und geputzt seiner harten Stiel. Kochen, bis nur zart, ca. 5 Minuten. Sie nicht das Salz am Ende der Rezeptur hinzufügen, weil Swiss chard hoch in Natrium ist.
Pro Portion: Kalorien 62 (von Fat 41) - Fett 5g (Gesättigte 3g) - Cholesterin 13mg- Natrium 149mg- Kohlenhydrate 3g (Ballaststoffe 2g) - Protein 2g.