Vermeidung von Kreuzkontamination in einer glutenfreien Küche
Eine Kreuzkontamination kann mit dem kleinsten Brotkrümel oder wenig Mehlstaub in Ihrer glutenfreie Küche auftreten. Wenn Ihre Gluten-Allergie oder Empfindlichkeit schwerwiegend ist, können Sie auf eine winzige Menge von Gluten reagieren. Halten Sie Ihre Küche glutenfreie wirklich Risiko einer Kreuzkontamination nicht minimiert. Aber wenn glutenhaltige Lebensmittel den Raum teilen, wird einige besondere Beachtung benötigt.
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Vermeiden Krümel in einer glutenfreien Küche
Kreuzkontamination ist die Korruption von glutenfreien Produkten mit Gluten. Dies kann auftreten, wenn Sie die gleiche Spachtel verwenden, die eine Vollkorn gegrilltes Käsesandwich blätterte glutenfreie Kekse aus einem Cookie Blatt zu entfernen. Oder eine glutenfreie Keks kann mit einem Messer verunreinigt sein, die Sie gerade verwendet zu verbreiten Butter auf einem Vollkornmuffin.
Jetzt haben Sie eine Entscheidung zu treffen. Werden Sie all die glutenhaltigen Produkten in Ihrer Küche und zu Hause loswerden? Oder, wenn einige Mitglieder Ihrer Familie nicht empfindlich oder allergisch auf Gluten, werden Sie einige glutenhaltige Lebensmittel auf der Hand halten? Eine Küche, in der glutenhaltigen und glutenfreie Produkte koexistieren kann ein aufgerufen werden gemischte Küche.
Wenn Sie nicht in Ihrer Küche loswerden alle glutenhaltigen Lebensmitteln bekommen haben, müssen Sie ein strenges System einzuleiten Kreuzkontamination zu minimieren. Sie können einen Schrank zu halten, Regal oder Schublade komplett glutenfrei. Oder Sie können die Küche meist glutenfrei erklären und ein Schrank bezeichnen oder glutenhaltige Lebensmittel und Backgeräte Schublade. Oder Sie können Produkte deutlich zu kennzeichnen, das Schreiben # 147-glutenfreie # 148- oder # 147-Warnung: enthält Gluten # 148- auf sie!.
Die Trennung Utensilien und Geräte
Dedicated Räume für Utensilien und Backgeräte sind der Schlüssel zur Verringerung der Kreuzkontamination. Für eine gemischte Küche, sollten Sie zwei von jedem dieser Geräte, Hilfsmittel und Utensilien oder zu tief reinigen jedes Element bereit sein, jedes einzelne Mal, es verwendet wird:
Backformen
Brotmaschine
Ausstechformen
Backbleche
Kühl Racks
Schneidebretter
Küchentücher
Messer
Messbecher und Löffel
Rührschüsseln
Teigroller
Sichter
Spachteln
Löffel
Stand- und Handmixer
Seiher und Seiher
Toaster
Toaster Ofen (kann für glutenhaltige Produkte verwendet werden, wenn das Essen auf Folie gesetzt wird)
Quirle und Rührbesen
Sie müssen viele Lebensmittel als auch getrennt zu halten. Denken Sie über die Anzahl, wie oft Sie ein Messer in Erdnussbutter tauchen und breitete sie auf Brot. Jedes Mal, wird das Messer in die Erdnussbutter zurücklegen, es trägt Gluten mit ihm, und das ganze Glas verunreinigt ist. Alle Lebensmittel, Produkt, das Sie mit glutenhaltigen Lebensmitteln dienen sollte ein # 147-Twin # 148-, die nur für glutenfreie Verwendung gekennzeichnet ist.
Schulung Ihrer Familie
Nachdem Sie sauber und trennen alles, haben Sie Ihre Familie zu trainieren, dass sie sich trennen verstehen Sie das System und wie man sich diese Elemente zu machen. Das Training kann einige Zeit dauern, vor allem, wenn Sie kleine Kinder haben. bunte Aufkleber verwenden, können die kleinen Finger von bestimmten Produkten zu bleiben weg helfen warnen. Sie müssen möglicherweise Schlösser an Schubladen oder Schränke gestellt von Produkten kleinen Kindern fern zu halten sie nicht essen sollten.
Stellen Sie sicher, dass alles ein Zuhause hat sie zurückkehren können, nachdem Sie es verwenden. Wenn Sie nicht eine glutenfreie Küche zu schaffen, ein spezielles Regal bezeichnen oder für Backzutaten und Backgeräte Schublade.
Speichern von glutenfreien Lebensmitteln sicher
Speichern von glutenfrei und glutenhaltige Produkte in der gleichen Küche kann durchaus der Balanceakt sein. Wenn Sie einen Plastikbehälter leer aus, die Stäbe mit Gluten gemacht enthalten ist, wischen Sie sie mit einem feuchten Tuch aus, und fügen Sie einige glutenfreie Kekse, sind die Kekse noch glutenfrei? Die Antwort? Nein!
Lagerbehälter in der Küche sollte aus Glas oder Keramik hergestellt werden. Behälter aus Kunststoff können auf fettigen Rückstände halten, die Gluten, von Krümel oder Staub anzieht. Metallbehälter können Nähte, die Trap-Mehl und Krümel haben. Glas und Keramik sind leicht zu reinigen und zu sterilisieren. Sie können sie durch die Spülmaschine laufen und alle Spuren von Fett oder Gluten zu eliminieren.
Was ist, wenn Sie möchten, dass Ihre glutenfreie Backwaren zu frieren? Obwohl Sie Gefrierschrank sichere Glasbehälter finden können, ist am Glas nicht ein guter Kandidat für das Einfrieren, weil der Schock der extremen Temperaturschwankungen kann es zu knacken machen. Verwenden Sie stattdessen Gefrierschrank wickeln glutenfreie Backwaren in den Gefrierschrank zu speichern. Es ist besonders gekennzeichnet und kann in jedem Lebensmittelgeschäft gefunden werden.