Probieren Test Alle Artikel auf Ihre Nahrungsmittel-LKW-Speisekarte

Taste-Test alle Menüpunkte, bevor sie eine endgültige Entscheidung sie aus der Nahrung LKW zu dienen. Ändern oder ein Lebensmittel, verwerfen, die nicht den Qualitätsanforderungen nicht erfüllt. Dieser Test ist eine wichtige Technik, um die Qualität der Lebensmittel zu kontrollieren Sie schließlich für die Öffentlichkeit dienen können.

Hosting einer Geschmackstest Partei ist eine Möglichkeit, Sie Feedback von Freunden zu bekommen, Familie, Mitarbeiter und sogar lokale foodies. Angebot Proben Menüpunkte auf die Partei Teilnehmer und ihre Reaktionen und Körpersprache aufzeichnen bei der Probenahme.

Erste diese Reaktionen kann eine unschätzbare Quelle für Feedback sein, bevor Sie Ihr Essen LKW öffnen, bevor Sie ein neues Rezept eines vorhandenen Menüpunkt versuchen, oder bevor Sie einen neuen Menüpunkt anbietet.

Bei der Vorbereitung eines Menüpunktes zu geschmacks testen, das Rezept zu überprüfen, Zutaten und Herstellungsverfahren der Feststellung. Einrichten Kriterien für diese Tests basiert auf der folgenden:

  • Aussehen

  • Geschmack

  • Temperatur

  • Textur

Beantworten Sie jetzt folgende Fragen zu den einzelnen Positionen:

  • Wie sieht der Artikel?

  • Wie schmeckt der Artikel?

  • Ist das Element bei der richtigen Temperatur?

  • Ist die Textur des Produkts korrekt (feucht, fest, knackig, und so weiter)?

  • Ist das Element akzeptabel zu dienen?

Wenn Sie feststellen, dass ein Menüpunkt nicht akzeptabel ist, zu dienen, zu entscheiden, ob Sie es ändern können, um Qualitätsstandards entsprechen, oder ob Sie sollten es einfach verwerfen. Ermitteln Sie, wie Sie das Rezept oder Herstellungsverfahren ändern können in einem Produkt zu führen, die den Schnitt macht.

Üben Sie die folgenden Lebensmittelsicherheit und Sanierungsmaßnahmen bei Geschmackstests Durchführung:

  • Nehmen Sie eine kleine Probe aus der Pfanne mit dem Vorlegelöffel.

  • Die Probe wird auf einer separaten Platte.

  • Bringen Sie den Vorlegelöffel in die Pfanne geben. (Verwenden Sie das Utensil nicht, dass Sie mit so einer Verkostung Utensil dienen.)

  • Sie nicht die Lebensmittelprobe über die Pfanne schmecken.

Ähnliche

Menü