Prep, Koch, und speichern Sie Ihre Nahrungsmittel-LKW-Food richtig
Wenn die Nahrung gekocht wird, und für mehr als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen (oder schlimmer noch, Nahrungsmittel-LKW Temperatur), Bakterien, Parasiten und Viren können schnell vermehren. Die meisten dieser Verunreinigungen wachsen unentdeckt, weil sie nicht einen schlechten Geruch erzeugen oder die Farbe oder Textur der Nahrung ändern.
Lebensmittel einfrieren verlangsamt oder stoppt das Wachstum der Verunreinigungen sie jedoch nicht zerstören. Die Mikroben können reaktivierten werden, wenn das Essen aufgetaut wird. Kühlung kann auch verlangsamen das Wachstum einiger Bakterien, Parasiten und Viren, aber am Ende, gründliche Kochen benötigt wird, um sie zu zerstören.
Die meisten Fälle von lebensmittelbedingten Krankheiten können durch korrekte Kochen oder Verarbeitung von Lebensmitteln verhindert werden, die Bakterien, Parasiten und Viren abtötet. Darüber hinaus, weil multiplizieren diese Verunreinigungen schnell zwischen 40 und 140 Grad Fahrenheit, Lebensmittel aus diesem Temperaturbereich gehalten werden muss. Befolgen Sie diese Tipps, um schädliche Verunreinigungen verhindern, dass in Lebensmitteln wächst:
Behandeln Sie Lebensmittel mit sauberen Händen. Immer die Hände waschen für mindestens 20 Sekunden mit warmem Seifenwasser vor und nach dem Umgang mit rohem Fleisch, Geflügel, Fisch, Krustentieren, zu produzieren, oder Eier.
Nie Essen auf der Küchentheke auftauen. Verwenden Sie den Kühlschrank, Kaltwasser, oder die Mikrowelle.
Lassen Sie niemals Essen marinate bei Raumtemperatur. Kühlen Sie es.
Waschen Sie alle unverpackten Obst und Gemüse unter fließendem Wasser kurz vor dem Essen, Schneiden oder Kochen. Scrub Firma produzieren, wie Melonen und Gurken, mit einem sauberen Produkten Pinsel. Trocknen Sie alle produzieren mit einem Papiertuch, um weitere mögliche Bakterien zu reduzieren.
Verhindern, dass eine Kreuzkontamination. Bakterien, Parasiten und Viren können von einem Lebensmittelprodukt zum anderen in der ganzen Küche verteilt und können Bretter, Messer, Schwämme und Platten erhalten auf Schneiden. Halten Sie rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und ihre Säfte weg von allen ready-to-eat Lebensmitteln.
Waschen Sie Utensilien und Oberflächen vor und nach Gebrauch mit heißem Seifenwasser. Besser noch, sanieren sie mit verdünnter Bleichmittel - 1 Teelöffel Bleichmittel auf 1 Liter heißes Wasser.
Koch Lebensmittel an die entsprechende Innentemperatur:
145 Grad Fahrenheit für Steaks und Koteletts von Rind, Kalb, Lamm und
160 Grad Fahrenheit für Schweinefleisch, Kalbshackfleisch und Hackfleisch
165 Grad Fahrenheit für Boden Geflügel
180 Grad Fahrenheit für ganze Geflügel
Verwenden Sie ein Fleischthermometer sicher zu sein. Lebensmittel werden nur richtig gekocht, wenn sie erhitzt lange genug und bei einer ausreichend hohen Temperatur sind die schädlichen Bakterien, Parasiten zu töten, und Viren, die Krankheiten verursachen.
Halten Sie kalte Speisen kalt und warme Speisen heiß. Pflegen heiß gekochte Speisen bei 140 Grad Fahrenheit oder höher- kalte Speisen bei 40 Grad Fahrenheit zu erhalten oder niedriger.
Kühlschrank lagern oder einfrieren Lebensmittel unverzüglich und ordnungsgemäß. Wenn zubereitete Speisen, verderbliche Waren, zu produzieren, oder Reste bei Raumtemperatur stehen für mehr als zwei Stunden, so können sie nicht sicher sein zu essen. Stellen Sie Ihren Kühlschrank bei 40 Grad Fahrenheit oder weniger beträgt, und den Gefrierschrank bei 0 Grad Fahrenheit.
Nicht über den Kühlschrank packen. Kühle Luft muss zirkulieren Lebensmittel sicher zu halten.
Aufwärm-gekochtes Essen zu mindestens 165 Grad Fahrenheit. Lebensmittel Nacherwärmung hilft alle Bakterien oder andere Verunreinigungen abzutöten, die nach der Temperatur der Nahrung angebaut haben aus seiner ursprünglichen Sicherheitsbereich gesunken.
Waschen Schwämme und Geschirrtücher wöchentlich in heißem Wasser in einer Waschmaschine.
Im Anschluss an die Best Practice-Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit Handhabung ist entscheidend für Ihr Unternehmen. Obwohl Sie bestimmte zubereitete Lebensmittel wieder zu verwenden versucht sein können, wenn Sie einen Fall von lebensmittelbedingten Krankheits haben Krankheit auf Ihren LKW, kann es nicht nur auf Ihr Geschäft auswirken, sondern auch die lokale Industrie als Ganzes. Die Kunden werden keinen Unterschied zwischen einem LKW und einem anderen zu machen.