Das Verständnis Wasser Kochen Bedingungen
Kochen mit Wasser ist einfach, aber nicht Wasser kochen Begriffe zu verstehen, kann ein Gericht ruinieren. Es hilft, Wasser kochen Begriffe kennen, so dass Sie genau das tun kann, was ein Rezept für Anrufe.
Kochen: Wenn Blasen an der Unterseite des Topfes bilden, und dann steigen die Oberfläche zu brechen.
Schneller kochen: Bringing Wasser auf 212 Grad Fahrenheit. Blasen brechen schnell und kräftig. Viel Dampf.
Langsam kochen: Bringing Wasser auf 205 Grad Fahrenheit. Blasen brechen langsam.
Simmering und Wilderei: Wie ein sanfter vorge aufkochen. In einem Simmer, brechen kleine Bläschen, die Oberfläche sanft - wie eine weiche Sommerdusche auf einem ruhigen See. Nein, wirklich, das ist, wie es aussieht! Simmering (oder Wilderei) tritt bei einer niedrigeren Temperatur - knapp unter einem langsamen Kochen bringen. Temperatur von 185 bis 200 Grad Fahrenheit.
Ankochen und blanchiert: Vorkochen harte Lebensmittel in kochendem Wasser ihre Texturen weich zu machen oder ihre Haut leichter zu entfernen.
Reduzierung: Boiling Lager oder Flüssigkeit zu verdicken und den Geschmack, in der Regel für den Einsatz in einer Sauce zu intensivieren. Die Reduzierung tatsächlich reduziert das Volumen der Flüssigkeit, die durch aus dem kochendem Wasser, so dass eine dickere, reich gewürzt hinter Flüssigkeit.
Steaming: Die schonendste Art und Weise, um zu kochen und gut für ein Essen der Farbe, Geschmack, Textur, Form und Nährstoffe erhalten bleiben.