Nicht sicher, wie ein Rotwein zu wählen Sie Ihre Mahlzeit zu ergänzen? Wenn Sie Rotwein neu sind oder keine Zeit an der Weinladen zu suchen haben, damit eine zuverlässige Tabelle können helfen.
| Wenn Sie ein. . . | Versuchen . . . |
|---|
| Crisp, lichtreicher Rotwein mit leichten Fleischgerichten zu gehen, Wurst, Hamburger, Pasta, Pizza oder Aufläufe |
Bardolino oder Valpolicella
Beaujolais
Billige US-Pinot Noir
Inexpensive Chianti
Loire-Tal Rotweine (Chinon, Bourgueil) |
| Mittlerer Körper, fest Rotwein zu gehen mit Lamm, Wild, simpleroasts oder Hartkäse. |
Weniger teure Weine Bordeaux
Chianti Classico
Rioja
Cabernets oder Syrahs aus Südfrankreich
Weniger teure rote Burgunders
Beaujolais crus |
| Mittlerer Körper, weich Rotwein zu gehen mit würzigen Fleischgerichten, gegrilltem Fleisch, gebratenes Huhn, Wildgeflügel, Pute, Lamm, Wild, orsalmon |
Die meisten US-Pinot Noirs
Inexpensive California Cabernets und Merlots
Inexpensive Zinfandels
Viele australische Shiraz Weine
Australian Cabernets
Die meisten Cocirc-tes du Rhocirc-ne Rottöne
Chilenischer Cabernets und Merlots |
| Vollmundig, intensiv Rotwein zu gehen mit reichen Fleischgerichten, Wild, Wildgeflügel, gebratenem Truthahn, oder würzige Pasta |
Besser California Cabernets, Merlots und Zinfandels
Bessere Bordeaux-Weine
Barolo, Barbaresco und Brunello di Montalcino
Chacirc-teauneuf-du-Pape
Hermitage und Cocirc-te Rocirc-tie
Bessere roten Burgunderweine |
Die Wahl eines Weißwein
das Recht, Weißwein Wahl mit dem Abendessen zu genießen oder Gäste zu dienen, muss nicht hart sein. Versuchen Sie eine der Weißweine empfohlen hier und sparen Sie sich einige Mühe.
| Wenn Sie ein. . . | Versuchen . . . |
|---|
| Crisp, leichter Körper, trocken, unoaked Weißwein mit Fisch zu gehen, Muscheln, Wildvögel, Schwein, Kalb, Thai-Gerichte oder Chinesefood |
Soave, Pinot Grigio, Frascati oder andere italienische Weißweine
Muscadet
Sancerre
Dry Deutscher Riesling
Chablis
Inexpensive weißen Bordeaux-Weine |
| Fuller-bodied, trocken, unoaked Weißwein mit Fisch zu gehen, Muscheln, Huhn, würzige Wurst, oder vegetarische Gerichte |
Macirc-con-Dörfer
St. Veran
Neuseeland Sauvignon Blanc
Elsässer Weine
Oregon Pinot Gris
Die meisten österreichischen Weißen |
| Fuller-bodied, trockenen Weißwein mit holzigen Charakter zu gehen withfish, Muscheln, Geflügel, Kalb, Schwein, Sahnesoßen oder eggdishes |
Bessere Kalifornien Chardonnays
Australian Chardonnays
Weißer Burgunder Weine aus dem Cocirc-te d'Or Bezirk
Die meisten Pouilly-Fuiss Weine
Die meisten Rhocirc-ne Weißen Tal
Einige California Sauvignon Blancs
Bessere weißen Bordeaux-Weine |
| Weich, fruchtiger Weißwein, die nicht vollständig trocken ist, zu gehen withshellfish, Huhn, Schwein, leichte Creme Gerichte, asiatische Gerichte, lightcurries oder geräuchertem Fisch |
Inexpensive Kalifornien Chardonnays
Liebfraumilch
Viele deutsche Rieslinge
Viele US-Rieslinge
Die meisten US-Gewürztraminer
Vouvray |
Taste-Testen einer Flasche Wein, wenn Restaurants
Der Prozess der Wein aus einer Flasche Probe, die Sie in einem Restaurant bestellt haben kann einschüchternd sein, aber diese kurze Anleitung zur Weinprobe Ritual macht es einfach. Auswertung der Wein macht ein wenig Zeremonie, aber es gibt Logik dahinter. Schritt für Schritt wird der Wein-Präsentation geht so:
Der Server oder Sommelier die Flasche zur Verfügung stellt (unter der Annahme, dass Sie der Person, die den Wein zu bestellen) für die Inspektion. Prüfen Sie das Etikett sorgfältig und spüren Sie die Flasche mit der Hand, um zu bestimmen, ob die Temperatur korrekt zu sein scheint. Wenn Sie mit der Flasche zufrieden sind, Ihre Zustimmung zu dem Server nicken.
Dieser Schritt ermöglicht es Ihnen, um sicherzustellen, dass die Flasche, in der Tat, die Flasche, die Sie bestellt haben.
Der Server entfernt den Korken und legt es vor Ihnen. Untersuchen Sie den Korken und schnüffeln es um sicherzustellen, dass es in gutem Zustand ist.
In seltenen Fällen kann ein Wein so corky sein, dass der Korken selbst wird einen unangenehmen Geruch haben. Auf noch seltener Gelegenheiten, könnte die Korken feucht und welk oder trocken und crumbly- entweder Situation legt nahe, dass Luft in den Wein bekommen hat und verdorben.
Wenn der Korken Ihr Verdacht aufwirft, warten, um den Wein zu riechen oder schmecken selbst vor der Entscheidung, ob die Flasche zu verwerfen.
Der Server gießt eine kleine Menge Wein ins Glas und wartet. Nun ist, wenn man den Wein im Glas schwenken, Schnuppern, vielleicht einen kleinen Schluck, und dann angeben, ob Sie den Wein akzeptabel finden.
Wenn der Wein in Ordnung ist, können Sie nicken oder murmeln, # 147-Es ist in Ordnung. # 148- Wenn etwas iswrongwith der Wein, jetzt ist die Zeit, zurückzukehren - nicht, nachdem Sie die Hälfte der Flasche fertig sind!
Wenn Sie sich entscheiden, dass die Flasche aus der Bedingung ist, beschreiben auf den Server, was Sie mit dem Wein falsch finden. Wenn der Sommelier oder Weinspezialist stimmt zu, dass es eine schlechte Flasche ist, kann er Sie noch eine Flasche derselben bringen, oder er kann Ihnen die Weinkarte bringen, so dass Sie einen anderen Wein auswählen können. So oder so, beginnt das Ritual wieder.
Wenn Sie den Wein akzeptieren, gießt der Server den Wein in Ihrer Gäste Gläser und dann schließlich in Ihnen.
Jetzt sind Sie erlaubt sich zu entspannen.