Pairing Bier mit Speisen
Obwohl Jahrgang Weine und Spirituosen im Alter von einer langen Gesellschaft mit Haute Cuisine rühmen kann, Bier - an einigen Stellen bis vor kurzem - oft in den Hinterhof Grill verbannt. Aber das ist falsch. Bier ist nur für Durst, so viel wie Abschrecken Computer sind nur für Zahlenverarbeitung und Sport sind nur für Jungen. Setzen Sie sich mit ihm, folks- Bier zum Essen, auch!
Obwohl es Gastronomen genommen haben, Gourmands, und kulinarische artistes für immer auf das Konzept von Bier und Essen Paarungen jetzt zu fangen, dass sie haben, ist es ein heißes Ticket ist. Und warum auch nicht - Bier ist der weltweit beliebteste Getränk betrachtet, mit Handwerk Bier jeden Tag immer beliebter. Nach viel zu vielen Jahren sind die Aussichten für Biertrinker ros # 233- - äh, rosig. Dank der Begeisterung der Brauer, Gastronomen und Konsumenten von geschmacklich handwerklich gebraute Bier, Bier hat seinen Platz auf unseren Esstischen zurückgewonnen.
Gute Handwerk gebraute Bier kann viel interessanter als Wein - es ist kühl und erfrischend, und je nach der Art, kann viel reicher, komplexer und geschmacklich als Wein. Plus, wenn Sie eine durchschnittliche Person Budget und Kapazitäten haben, werden Sie feststellen, dass während einer Mahlzeit mehrere verschiedene Biere schmecken vorzuziehen ist, mehrere verschiedene Weine zu probieren.
Erraten im allgemeinen Leitlinien
Innerhalb der manchmal einschüchternd Welt von Wein und Essen, auch können die Neophyten lehnen auf dem alten rotem Fleisch-Rotwein Axiom in eine Prise. Aber Biertrinker haben keine solche axiomatischen, allgemeine Richtlinie zurückgreifen, weil keiner vorhanden ist. Und nur wenige Menschen haben eine gute genug Verständnis für die verschiedenen Biersorten und Geschmacksprofile leicht Entscheidungen zu treffen.
Eigentlich werden, Sie finden es schwer zu schief gehen, wenn Bier und Essen passen. Was macht Spaß, es besser zu machen versucht, als nicht falsch gehen.
Jede Art von Lebensmitteln denkbar hat ein entsprechendes Bier um sie zu begleiten. Die Schönheit von Bier ist in seiner Vielseitigkeit. Sie können in der Regel ein Bier Stil zu finden, die für ein bestimmtes Lebensmittel sei eine natürliche Übereinstimmung vorliegt. Bier funktioniert sogar besser als Wein mit einigen Gerichten, wie besonders scharf oder sauer diejenigen. Und leicht saure Biere sind große Folien für reiche Lebensmittel.
Setzt man Bier für Wein
Die Lagerbier Kategorie ist der Weißwein-Äquivalent. Wenn mit Ales verglichen, haben Pils die folgenden Eigenschaften:
Im Allgemeinen leichter in Körper und Farbe
Schmalere Geschmacksprofil und ein hohes Maß an trinkbar (das heißt, neigen dazu, ein breiteres Publikum ansprechen)
Das Bier Kategorie ist der Rotwein-Äquivalent. Wenn mit Pils verglichen, haben Ales diese Eigenschaften:
Typischerweise dunkler
Rounder, robuster und ausdrucks
Breitere Geschmacksprofil und damit eine geringere Trinkbarkeit (das heißt, sind in der Regel diejenigen mit einem erfahrenen Bier Gaumen ansprechen)
Nur Sie auf Trab zu halten, bedenken Sie, dass diese Richtlinien wirklich allgemein sind - dunkel und vollmundig Pils gibt es genauso sicher, wie auch Licht und milde Biere.
Das nächste Mal, Sie sind dabei Traube zu gehen aus Gewohnheit, sollten Sie ein Gebräu statt. Diese Tabelle bietet ein paar gute Ideen.
| Wein | Empfohlene Bier Ersatz |
|---|---|
| Trockener Weißwein | Blonde Ale, Kölsch oder Pils Deutsch |
| Trockener Rotwein | Frucht Lambic oder Flandern Red Bier |
| Champagner | Leicht und spritzig Witbier, Lambic oder Berliner Weisse |
| Brandy | Spirituosen Barleywine oder Old Ale |
| Portwein | Stark gewürzte russischen Kaiser Stout |
Beachten Sie, dass diese vorgeschlagenen Substitutionen sind nicht Geschmack für den Geschmack der Handel aber Stil für Stil. Mit anderen Worten, nicht erwarten, die Kaiserliche Stout wie ein Hafen zu schmecken Wein es einfach ist das gleiche angenehme Zweck als reich und lebendig nach dem Abendessen libation dienen.