Glutenfrei Essen für Zucker Addicts

Gluten ist ein pflanzliches Protein in Weizen, Roggen und Gerste gefunden. Die Menschen versuchen, ihre Kohlenhydratzufuhr zu reduzieren versuchen oft, auch Gluten Verbrauch zu reduzieren, weil die Beseitigung Gluten möglicherweise eine Menge von Junk-Food aus der Nahrung zu beseitigen. Manche Menschen haben eine bestätigte Empfindlichkeit oder Allergie gegen Gluten und schneiden Sie es aus ihrer Ernährung, die Nebenwirkungen zu vermeiden.

Warum sind so viele Menschen empfindlich auf Gluten? Diese Körner sind eine relativ neue Ergänzung der menschlichen Ernährung (nur etwa 10.000 Jahren oder so), so dass einige Wissenschaftler vermuten, dass die Menschen noch nicht angepasst, um diese Art von Nahrung zu verdauen. Genug Leute zeigen eine minderwertige allergische Reaktion auf Gluten, dass es - zusammen mit Milchprodukte, Nüsse und GVO-Soja - eine der häufigsten Allergene des Tages geworden.

Glutenunverträglichkeit führt nicht zu einem anaphylaktischen Schock wie einige schwere Nahrungsmittelallergien können, aber es kann langfristige Schäden verursachen, wenn sie ignoriert. Fortsetzung Verzehr von Gluten durch eine glutensensitive Person kann dazu führen, Zöliakie (Manchmal bezeichnet als Spruein denen), Gluten schädigt die Darm, was zu schweren Nährstoffaufnahme Probleme und Defizite in der Ernährung.

Hafer enthält kein Gluten, aber sie enthalten Peptidsequenzen die sehr ähnlich sind Weizengluten. Hafer verursachen häufig Symptome bei Zöliakie-Patienten ähnlich wie Weizen und so Hafer in der Liste der Lebensmittel für gluten empfindlichen Personen enthalten zu vermeiden.

Darüber hinaus, obwohl Hafer sind sich glutenfrei, können sie mit Gluten kontaminiert werden von anderen Körnern während der Verteilung und Verarbeitung (die meisten Hafer werden gemahlen und in den gleichen Einrichtungen wie Weizen gespeichert).

Häufige Symptome der Glutenunverträglichkeit sind

  • Blähungen, Krämpfe und Blähungen

  • Chronische Müdigkeit

  • Durchfall oder Verstopfung

  • Verdauungsstörung

  • Gelenkschmerzen

  • Wunde Stellen im Mund

  • Hautausschläge

  • Ulzera

Der Mensch braucht Gluten nicht, gesund zu bleiben, so dass einige Ernährungswissenschaftler schlagen vor, dass jeder Gluten vermeiden, auch diejenigen, die keine Symptome der Glutenunverträglichkeit aufweisen. Da alle Gluten zu vermeiden, kann eine schwierige Wahl des Lebensstils sein, versuchen Sie essen glutenfrei, nur wenn Sie eine dieser Kriterien passen:

  • Sie haben eine Glutenunverträglichkeit bestätigt.

  • Sie leiden unter einer Autoimmunerkrankung wie Ekzeme, Fibromyalgie, IBS, Lupus oder rheumatoider Arthritis.

  • Sie haben versucht, für ein paar Wochen glutenfrei essen, und Sie feststellen, dass Sie viel besser fühlen, wenn Sie es nicht essen.

Wenn Sie mit Zöliakie oder nicht-Zöliakie Glutenunverträglichkeit diagnostiziert haben, Gluten aus Ihrer Ernährung zu entfernen, ist sehr wichtig. Cheating ein wenig hier und da mag harmlos, aber es kann Ihr Darm im Laufe der Zeit und führen zu anderen schwerwiegenden Problemen wie Nährstoff-Malabsorption, Osteoporose, Depressionen und sogar Darmkrebs dauerhaft schädigen.

Vermeiden von Gluten kann schwierig sein, weil viele gemeinsame Lebensmittel haben Zutaten, die Quellen von Gluten sein kann, die nicht offensichtlich sind. Zusätzlich zur Beseitigung von Weizen, Gerste, Roggen und Hafer aus Ihrer Ernährung, beachten Sie, dass die folgenden Lebensmittel enthalten oft Gluten:

  • Bier und Spirituosen

  • Bouillonwürfel

  • Candy (manchmal mit Weizenmehl bestäubt)

  • Dosensuppen

  • Streichkäse oder anderen Schmelzkäse Lebensmittel (warum sollte man dies sowieso essen?)

  • Schokolade (manchmal enthält Malz Aroma aus Gerste)

  • Aufschnitt und Wurst (kann Gluten aus Getreide Füllstoffe)

  • Dip-Mischungen

  • Trockene Sauce mischt

  • Trocken gerösteten Nüssen und Honig-gerösteten Nüssen

  • Französisch frites oder anderen frittierten Lebensmitteln in Restaurants (oft mit Mehl beschichtet)

  • Soßen - check out Verdickungsmittel und flüssige Basis

  • Instant-Kaffee (ein Getreideprodukt wird manchmal in der Formel enthalten)

  • Lip Balsame und Lippenstifte

  • Viele Eis und gefrorenen Joghurt-Produkte

  • Majonäse (Scheck Zutaten, die als Verdickungsmittel verwendet werden)

  • Vorgekochte Schinken und Puten von kommerziellen Anbietern (oft mit Weizenstärke und Zucker bestrichen)

  • Einige Zahncremes

  • Saure Sahne (kann modifizierte Lebensmittelstärke enthalten)

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