Rosenkohl und Champignons mit Rosmarin
Diese Kombination von Rosenkohl und frischen Champignons mit dem Aroma und Geschmack von frischen Rosmarin macht eine herrliche Beilage. Rosenkohl und Champignons mit Rosmarin ist hoch auf der gesunden Seite und sehr tief auf der carb Seite.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 8 bis 10 Minuten
Ausbeute: 5 Portionen
2 Tassen kleine, frische Rosenkohl
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
1 Tasse frischen Champignons
3 EL Butter
2 Teelöffel frischer Rosmarin
1/8 Teelöffel Pfeffer
5 frische Zweige Rosmarin für die Garnitur (optional)
In einem mittelgroßen Topf, legen Sie die Rosenkohl in etwa einen Zoll von Wasser.
Zum Kochen bringen.
Kochen Sie für ca. 6 Minuten - nur, bis sie knusprig-zart.
Ablassen.
Crush die Knoblauchzehe.
Raspeln Peels Zitrone.
Sie können die Zitrone verwerfen - Sie brauchen nur die Schale.
Schneiden Sie die Pilze in zwei Hälften.
Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Rühren Sie den Knoblauch, Rosmarin, Pfeffer und 1/2 Teelöffel Zitronenschale.
Fügen Sie die Pilze.
Kochen Sie über die mittlere Hitze nur bis die Pilze weich sind (ca. 3 Minuten).
Stir in den Rosenkohl.
Weiter nur kochen, bis sie gründlich erhitzt, etwa 2 bis 3 Minuten.
Garnieren Sie jeweils mit einem Zweig frischer Rosmarin dienen, falls gewünscht.
Pro Portion: 80 Kalorien (aus Fett 64) - Fett 7 g (Gesättigte 4g) - Cholesterin 18mg- Natrium 10mg- Kohlenhydrate 4g (Ballaststoffe 1g) - Protein 2g.