Weihnachten Rosenkohl mit Kastanien
Kastanien sind eine Weihnachtszeit klassische und eine große Bereicherung für Rosenkohl. Diese glänzende braune Nüsse werden im Herbst geerntet. Vor dem Essen, müssen sie geschält und gekocht werden. Das folgende Rezept nutzt vollständig vorbereitet und gekocht vakuumverpackt Kastanien, aber wenn man sie in ihrem Rohzustand finden und Sie können sie vorbereiten.
Zur Vorbereitung rohen Kastanien, speichern Sie sie im Kühlschrank in einem Papier oder perforierten Plastikbeutel für bis zu 4 Tage. Ergebnis ein X auf der Unterseite, flache Seite der Mutter mit einem scharfen Schälmesser. Lassen Sie sie in kochendes Wasser, bringen Sie das Wasser zum Kochen bringen und kochen die Kastanien für 5 Minuten. Abtropfen lassen und vorsichtig die äußere Schale schälen. Jetzt sind die Kastanien bereit, in Ihrem Rezept verwendet werden.
Rosenkohl und Kastanien
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
1 Pfund Rosenkohl
3 Esslöffel ungesalzene Butter
1/2 Pfund vakuumverpackt, gekochte Kastanien, in zwei Hälften geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Spülen Sie die Rosenkohl und entfernen Sie alle verschrumpelt äußeren Blätter. Schneiden Sie die holzigen Böden mit einem scharfen Schälmesser und einzuschneiden ein X auf der Unterseite.
Der X-Schnitt in den Boden der Sprossen hilft, den dichten Kern Koch gleichmäßig zusammen mit den Blättern
Füllen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser und bringen das Wasser zum Kochen bringen bei starker Hitze. Fügen Sie die Rosenkohl, bringen zum Kochen und kochen für ca. 4 Minuten, abhängig von der Größe der Sprossen. Sie sollten leicht knackig sein und erst am Anfang zu einer Messerspitze zu erhalten. Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen Kochen zu stoppen. Die Sprossen können an dieser Stelle für ein paar Stunden, oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank über Nacht gehalten werden.
Kurz vor dem Servieren, schmelzen Sie die Butter in einer großen saut # 233- Pfanne und fügen Sie die Sprossen und Kastanien. Werfen Sie die Mischung zu beschichten, in Butter sie und kochen für ein paar Minuten, bis die Sprösslinge und Kastanien durch erhitzt. Saison großzügig mit Salz und Pfeffer und servieren.
Pro Portion: Kalorien 133 (von Fat 63) - Fett 7 g (Gesättigte 4g) - Cholesterin 16mg- Sodium 314mg- Kohlenhydrate 17g (Ballaststoffe 4 g) - Protein 3g.