Wie man Huhn Marsala
Marsala ist eine Art von Wein mit Ursprung in Marsala, Sizilien. In Hühnchen Marsala, ist dieser Wein ein wichtiger Bestandteil in der Sauce, daher der Name des Hühnchen. Marsala-Wein kommt in zwei Arten: süß und trocken. Sie können entweder ein verwenden, aber die süße Variante bietet ein wenig mehr Tiefe und eine rundere Finish, um den Geschmack.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
4 ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenbrust Hälften
4 EL Butter
1/2 Teelöffel Salz
Pfeffer
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
1/2 Tasse süß oder trocken Marsala-Wein
1/2 Tasse Hühnerbrühe
1/2 Pfund Pilze, in Scheiben geschnitten
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Pound die Hähnchenstücke zwischen zwei Stücken Wachspapier mit einem Holzhammer bis zum 1/4-Zoll dick.
Die Butter in einem 12-Zoll-Gusseisen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Kochen Sie das Huhn für etwa 5 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind.
Entfernen Sie auf einem Teller und warm halten in einem Niedrigtemperaturofen.
Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch.
Fügen Sie das Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Wein und Hühnerbrühe in die Pfanne und Mischung.
Kochen Sie die Wein-Mischung für ein paar Minuten.
Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne und kochen, bis sie weich sind.
Gießen Sie die Sauce über das Huhn und garniert mit Petersilie, falls gewünscht.
Pro Portion: 267 Kalorien (aus Fett 136) - Fat 15g (Gesättigte 8g) - Cholesterin 104mg- Natrium 483mg- Kohlenhydrate 3g (Ballaststoffe 1g) - Protein 29g.