Wie man Saut & # 233-ed und Geschmortes Kale mit Rosmarin und Knoblauch

Manchmal werden zwei verschiedene Techniken verwendet Gemüse wie Kohl zu kochen. In diesem Rezept für Saut ed und Geschmortes Kale mit Rosmarin und Knoblauch, saut man leicht den zugeschnittenen Kohl in einigen Rosmarin-Geschmack Öl und Knoblauch, bis der Kohl verwelkt ist. Dann fügen Sie ein wenig Hühnerbrühe und Zitronensaft in den Topf.

Sie addieren sich nicht genug Flüssigkeit zu kochen oder die Kale- überwältigen gerade genug, um sanft schmoren zu, brechen und zart machen die harten Fasern Erlaubnis.

Bevor Sie dicke Gemüse wie Grünkohl, Mangold und Collard Greens schmoren können, müssen Sie die schwer zu entfernen, dicken Stämmen.

Saut ed und Geschmortes Kale mit Rosmarin und Knoblauch

Prepreitung Zeit: Ca. 5 Minuten

Kochzeit: Etwa 15 Minuten

Ausbeute: 4 Portionen

10 bis 12 Unzen getrimmten kale

3 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl

4 große Knoblauchzehen, halbiert und leicht zerdrückt

2 bis 3 Zweige frischer Rosmarin

Saft einer halben Zitrone

2frasl-3 Tasse Hühnerbrühe

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  1. Spülen Sie die Kohlblätter und stapeln dann ein paar von ihnen auf der jeweils anderen und in Scheiben schneiden quer in 1- bis 2-Zoll breite Stücke. Wiederholen Sie mit den restlichen Kohlblätter.

  2. Heat 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen, flachen 3- bis 4-Liter-Topf bei mittlerer bis es schimmert.

    Reduzieren Sie die Hitze auf sehr niedrigem den Knoblauch hinzufügen und kochen, bis blass golden, etwa 3 bis 4 Minuten. Verwenden Sie Zangen, den Knoblauch in Öl zu drehen alle 1 bis 2 Minuten so der Knoblauch nicht brennt oder braun zu schnell.

  3. Fügen Sie den Rosmarin und kochen bis sie duften, ca. 1 Minute, ein paar Mal in der Öl drehen. Entfernen Sie alle verbrannt oder übermäßig gebräunten Knoblauch aus dem Topf.

  4. Erhöhen Sie die Hitze bis mittel den Kohl hinzu und umdrehen in der Öl-, Beschichten gut. Koch etwa 1 Minute mehr oder bis der Kohl beginnt zu welken.

  5. Fügen Sie den Zitronensaft und Hühnerbrühe. Den Topf zudecken und Koch über mittlerer Hitze etwa 10 Minuten, oder bis der Kohl weich ist.

  6. Verwenden Sie Zangen, die Kohl und Knoblauch in eine Schüssel zu entfernen.

    Entfernen und entsorgen Sie die Rosmarinstengel, rückstandslos Rosmarinblätter. Drizzle den Kohl mit dem restlichen Olivenöl. Geschmack und mit Salz und schwarzem Pfeffer. Gut mischen und servieren.

Pro Portion: 186 Kalorien (Von Fat 108) - Fat 12g (Gesättigte 1,5 g) - Cholesterin 0mg- Sodium 189mg- Kohlenhydrate 17g (Ballaststoffe 4 g) - Protein 8g.

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