Spiced Pepperonata Rezept

Pepperonata ist ein köstlicher Brotaufstrich aus gerösteten Paprika gemacht. Es ist oft ein Teil der italienischen Antipasti Platten. Knoblauch und Chili - Diese Version ist mit einem Hauch von Gewürzen akzentuiert. Sie können nur eine Farbe von Paprika oder eine Kombination von Farben. Servieren mit dünn geschnittenem Toastbrot oder cro # 251-tes.

Ausbeute: 6 Portionen

Vorbereitungszeit:15 bis 20 Minuten

Kochzeit:10 bis 30 Minuten, plus 30 bis 45 Minuten Standzeit

Spice Meter: Mild gewürztes

4 mittel rot, gelb oder orange und Paprika, etwa 1 Pfund Gesamt

1/3 Tasse Olivenöl extra vergine

2 bis 3 prall Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt

1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack

1/4 bis 1/2 Teelöffel zerkleinerte Paprika Flocken oder nach Geschmack

1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack

2 EL gehackte glatte Petersilie

  1. Setzen Sie die ganze Paprika auf einem vorgeheizten Grill, auf einem Gestell 2 bis 3 Zoll unter einem vorgewärmten Broiler oder auf einem stabilen Gestell gesetzt über die Flamme eines Gasbrenners auf dem Herd.

    Braten Sie die Paprika, drehen sie, nachdem sie verkohlt haben und bis sie gleichmäßig auf der Außenseite geschwärzt. Dies kann 10 bis 30 Minuten dauern, je nachdem, welche Methode Sie verwenden.

  2. Setzen Sie die Paprika in einer Papier- oder Plastikbeutel und dicht schließen. Wenn die Paprika kühl genug zu handhaben sind, ziehen Sie die Haut mit den Fingern ab. Schneiden Sie die Paprika in der Hälfte, dann entfernen und den Samen zu verwerfen und einzudämmen. Schneiden Sie die Rippen aus.

  3. Schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen, dann wieder quer in kleine Würfel schneiden.

  4. Setzen Sie die fein gehackte Pfeffer Würfel in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten und rühren gleichmäßig zu mischen. Lassen Sie für 30 bis 45 Minuten stehen den Geschmack zu lassen voll entfalten. Geschmack zum Würzen und einzustellen.

Röstung Gemüse vertieft die Farbe und intensiviert den Geschmack der Gemüse. Da das Wasser in dem Gemüse verdunstet, wird der natürliche Zucker in dem Gemüse konzentrierter und das Gemüse schmeckt süßer.

Pro Portion: Kalorien 128 (von Fat 108) - Fat 12g (Gesättigte 2g) - Cholesterin 0mg- Natrium 196mg- Kohlenhydrate 5g (Ballaststoffe 2g) - Protein 1g.

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