Gegrillte Paprika-Salat
Das beliebte mediterranen Stil jüdischen Vorspeise Salat besteht aus marinierte, gegrillte Paprika mit extra natives Olivenöl und Knoblauch. Garnieren Sie den Paprika-Salat mit Ihrem Lieblings Naher Osten oder mediterranen Oliven. Für Extra-Punch, können Sie gerne die Paprika mit ein paar Kapern vor dem Servieren sie nur zu streuen.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten (zum Grillen Paprika)
Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Keeping koscher: pareve
4 große Paprika, eine beliebige Kombination von Rot, Grün und Gelb
3 große Knoblauchzehen
2 oder 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
2 EL Zitronensaft oder Weinessig, oder nach Geschmack
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Cayenne Pfeffer nach Geschmack (optional)
12 gute Qualität Oliven (grün, schwarz, oder je 6)
Italienische Petersilie Zweige
Setzen Sie Paprika (ganz, mit ihren immer noch auf Halmen) auf dem Grill oder Broiler Rack etwa 4 Zoll von der Hitze.
Grill oder braten Paprika, drehen alle 4 oder 5 Minuten mit einer Zange, bis ihre Haut Blasen und verkohlt, etwa 15 bis 20 Minuten.
Mit einer Zange, übertragen Paprika in eine Schüssel geben und sie fest.
Oder Sie können sie in eine Tasche und die Tasche zu schließen. Eine Plastiktüte funktioniert am einfachsten, aber Sie können Papier verwenden, wenn Sie es vorziehen.
Lassen Sie Paprika bis kühl genug stehen zu handhaben, etwa 10 Minuten.
Peel Paprika ein Schälmesser verwenden.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Paprika schälen! Sie sind immer noch in heiße und kann sehr heiße Flüssigkeit enthalten.
Entfernen Pfeffer Kerne und Samen.
Gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
Schneiden Sie die einzelnen Pfeffer in 4 bis 6 Stücke der Länge nach.
Halbieren Sie keine lange Stücke.
Setzen Paprika in einer flachen Schale.
Schälen und die Knoblauchzehen halbieren.
Fügen Sie Knoblauch in die Schale.
Whisk 2 EL Öl, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer.
Marinade über Paprika und drehen Stücke zu beschichten.
Lassen Sie Paprika für 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, oder bedecken und im Kühlschrank lagern sie über Nacht.
Schalten Sie sie über ein paar Mal in der Marinade.
Vor dem Servieren entfernen Knoblauch.
Vereinbaren Paprika in einem flachen Teller.
Die restlichen Öl und Zitronensaft marinieren und schmecken es zum Würzen.
Gießen Sie die Marinade über Paprika.
Schmücken Sie mit Oliven und Petersilie Zweige.
Servieren bei Raumtemperatur.