Rezept für sonnengetrockneten Tomaten und gebratenen Paprika Aufstrich
Wenn der Sommer Bauernmärkte mit Paprika sind überfüllt, bereiten dieses Gericht die saisonalen Aromen zu genießen. Die Spreads sind eine bekannte Ergänzung in der kulinarischen Welt - denken Sie Erdnussbutter, Gelee, Marmelade, Mayonnaise oder Senf. Aber sie sind wirklich einfach Lust auf Gewürze.
prepareintion Zeit: 30 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
5 rote Paprika
2 Knoblauchzehen
3-Öl-packed sonnengetrocknete Tomaten, abgetropft
3 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl, plus mehr zum Garnieren
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Salz
Halbieren Sie die Paprika und die Kerne entfernen und Rippen. Hacken und pürieren sie in einem Nahrungsmittelprozessor, bis glatt.
Die restlichen Zutaten und Püree bis glatt.
Kratzen Sie die Paprika-Mischung in einer großen Pfanne und kochen bei schwacher Hitze aufgedeckt, bis die Tomaten und Paprika brechen (ca. 20 Minuten), häufig rühren.
Lassen Sie die Mischung mit einem frischen Sprühregen von Olivenöl zu kühlen und servieren. Servieren mit gerösteten Pita-Chips oder Reis-Cracker.
Machen Sie mehrere Chargen am Ende der Saison und frieren kleine Portionen für eine Erinnerung an den wärmeren Monaten während des Winters der langen Kälte. Wenn Sie sonnengetrocknete Tomaten, die nicht in Öl verpackt sind, auflösen einfach als gerichtet und anstelle des Öl-packed Sorte verwenden.
Pro Portion: Kalorien 107 (66 von Fat) - Fett 7 g (Gesättigte 1g) - Cholesterin 0mg- Sodium 204mg- Carbohydrate 9g (Ballaststoffe 3g) - Protein 1g.