Kochen mit Bier: Bayou Garnelen Rezept

Obwohl sie aus der gleichen Gegend nicht unbedingt kommen, kann der robuste Geschmack eines Stout oder Porter Mischung gut mit den reichen Aromen von Lebensmitteln Cajun. Servieren Sie diese Garnelen mit viel gekühlt Gebräu (ein Malzbier, wie das Oktoberfest oder ein Brown Ale) und knuspriges Brot Französisch.

Vorbereitungszeit: Etwa 15 min

Kochzeit: Etwa 45 min

Ausbeute: 6 Portionen

4 EL Olivenöl oder Rapsöl

4 EL Mehl

1 Tasse gehackte Zwiebeln

1 Tasse gehackte Schalotten

1 Tasse gehackte Sellerie

1 Tasse frischen italienischen glatte Petersilie, gehackt

3 Knoblauchzehen, püriert

1 Tasse heiße Hühnerbrühe

1 Tasse Stout oder röstig Probe Porter

8 frische Roma oder ganze Tomaten aus der Dose, gehackt

1/2 Esslöffel Garnele / Krabbe kochen (eine kommerzielle Gewürzmischung für Muscheln), fein gemahlen

1 Esslöffel geräuchertem Paprika

1/2 Teelöffel zerkleinerte schwarzer Pfeffer

1/2 Teelöffel Salz oder 1/4 Teelöffel Cayenne

2-1 / 2 Pfund roh, geschält, entdarmt große Garnelen

4 Tassen gekochten Reis zum Servieren

  1. Erhitzen Sie das Öl in einem großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Streuen Sie in Mehl und kochen bis sie gebräunt, unter ständigem Rühren, etwa 10 bis 15 Minuten.

  2. Fügen Sie Zwiebeln, Schalotten, Sellerie und zum Mehl geben, weitere 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Petersilie und Knoblauch, weitere 2 Minuten kochen lassen.

  3. Langsam rühren in heißer Brühe und dann Bier und Tomaten, dabei ständig rühren. In Garnelen kochen, Paprika und Pfeffer. Decke und kocht langsam für 30 Minuten.

  4. Mit Salz oder Cayennepfeffer abschmecken. Toss in Garnelen und kochen nur bis Garnelen wiederum rosa (ca. 2 Minuten). Vom Herd nehmen und sofort servieren über Reis.

Pro Portion: 425 Kalorien (Von Fat 108) - Fat 12g (Gesättigte 2g) - Cholesterin 281mg- Natrium 832mg- Kohlenhydrate 43g (Ballaststoffe 3g) - Protein 35g.

Natürlich sind auch frische Languste wunderbar in dieser Soße serviert. Wenn Sie Muscheln genießen, geschrubbt schmiegen Muscheln in die Sauce in der 15. Minute köcheln Zeit. Zudecken und weiterhin weitere 20 Minuten kochen oder bis Muscheln geöffnet haben und vollständig gekocht werden.

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