7 wesentliche Töpfe und Pfannen für den Beginn Koch

Sie werden wahrscheinlich diese Pfanne die ganze Zeit, verwenden Sie so eine gute, schwere eins zu bekommen. Sie fragen sich vielleicht, wie Sie durch die Optionen zu finden, warum einige skillets abgerundete, gebogene Seiten und einige haben gerade Seiten. Um genauer zu sein, ein saut # 233- Pfanne gerade Seiten hat, während ein Bratpfanne oder Bratpfanne hat abgerundete Seiten.

Sie können das eine oder andere bevorzugen. Die abgerundeten Seiten ermöglichen eine schnelle Kochen und Essen blätterte um (wie wenn diese tollen Köche das Essen in der Luft drehen, indem Sie den Griff tippen).

Die geschwungenen Seiten helfen Ihnen, das Essen drehen. Die geraden Seiten eines saut # 233- Pfanne sind besser für Flüssigkeiten wie heißem Öl und Brühe umschließen, damit sie nicht die Seiten schwappt über, und sie sind gut für Schmoren und Dünsten. Saut # 233- Pfannen sind auch eher mit Deckel zu kommen.

Ihre Pfanne oder saut # 233- Pfanne sollte mindestens 10 oder 12 Zoll Durchmesser und 2 Zoll tief sein, die für saut # 233-ing, Schmoren, Braten und machen eine schnelle Soßen ideal ist.

Die gusseiserne Pfanne zu einem Standard in amerikanischen und europäischen Küchen seit Hunderten von Jahren und übertrifft noch zeitgenössischen Kochgeschirr in mancher Hinsicht (zB Bräunung, Schwärzen und Anbraten) gewesen. Noch besser wäre es, eine gusseiserne Pfanne eine der preiswertesten Pfannen Sie finden können, und es wird die meisten anderen Bratpfannen als auch überdauern. Tag Umsatz und Antiquitätenläden sind mit ihnen geladen.

Vor der Verwendung einer gusseisernen Pfanne zum ersten Mal, würzen, indem sie es mit Pflanzenöl abwischen und Erhitzen dann auf den Bereich auf einer mittleren Einstellung für ca. 2 Minuten. Darüber hinaus müssen Sie gründlich die Pfanne trocken nach dem Waschen es wischen Rost zu verhindern.

Reinigen Sie die Pfanne vorsichtig mit Wasser und einem Kunststoff-Wäscher. Nie scheuern mit Metallbelägen und niemals Seife in einer gusseisernen Pfanne setzen, weil es die Beschichtung eindringen kann und beeinflussen den Geschmack der Lebensmittel, die Sie in ihm kochen später. Suchen Sie nach einer Pfanne mit einem Auslauf für Fett abgegossen, wenn Sie denken, dass Sie es zum Braten verwenden werden.

Vor der Lagerung zu halten Sie die Pfanne mit ein paar Tropfen Pflanzenöl wischen Sie die Oberfläche gewürzt und zu helfen, dass die charakteristische Antihaftbeschichtung von gut genutzt Gusseisen entwickeln.

Ein Topf kann aus rostfreiem Stahl mit einer Kupfer- oder Aluminiumkern oder eine Kombination von Metallen sein. Es ist ein Allround-Pfanne zum Kochen von Gemüse verwendet, Suppen, Reis und Saucen für Pasta und andere Gerichte. Sie wollen in verschiedenen Größen zwei oder vielleicht drei Töpfe zu besitzen.

A 1- bis 1-1 / 2-Liter Topf ist ideal zum Schmelzen von kleinen Mengen von Butter oder Schokolade oder zum Erwärmen von Milch. Ein Medium, 2- bis 3-Liter Topf ist für Saucen. Und Kochtöpfe, die 4 Liter oder größer sind eignen sich für Suppen machen, Dämpfen von Gemüse, oder eine moderate Menge an Nudeln oder Reis zu kochen.

Eine gut ausgestattete Küche sollte eine ovale Bräter, etwa 12 Zoll lang, und eine große rechteckige, etwa 14 x 11 Zoll haben. Eine ovale Bräter eignet sich für Geflügel und kleinen roasts- einem 14-Zoll-rechteckigen kann man zwei Hühner, einen großen Braten Griff oder einer Belastung von Gemüse aus dem Bauernmarkt.

Die ovale sollte man Gusseisen emailliertem werden, damit es verdoppeln kann als Gratin die rechteckige Pfanne Pan- kann dickwandigem Aluminium oder Edelstahl sein. Wenn Sie nur einen Bräter jetzt leisten können, ist die überdachte ovale Pfanne wohl das vielseitigste.

Ein weiterer Klassiker Sie besitzen wollen ist die vielseitige 9-x-13-Zoll-Backform oder bedeckt Auflauf. Ob aus Aluminium, Glas oder Keramik, ist es toll, für die Herstellung von casseroles- Rösten Winter Gemüse- oder backen Brownies, andere Bar Kekse und Kuchen.

Das attraktive Allround-Kochtopf, auch genannt ein Schmortopf, ist ideal für langsam Kochen Eintöpfe, Suppen und allerlei deftige Wintergerichte.

Sie können vor Zugabe zu dem niederländischen Ofen in einer separaten Pfanne bis braun oder sear Fleisch wollen, weil Emaille braun Essen nicht so gut wie Gusseisen oder schlicht Edelstahl. Ein 4-Liter-Version hergestellt von Le Creuset und eine ähnliche von Copco sind ausgezeichnet.

Ein stockpot ist in jeder Küche unentbehrlich. Es kann viele Funktionen erfüllen: Suppe, Schmoren, Dünsten und Pochieren, um nur einige zu nennen. Suchen Sie nach einem hohen, schmalen, 10- bis 14-Liter-schwer-abmessen Topf mit dicht schließendem Deckel, der einen Dampfer Korb halten kann. (Inexpensive Kreis Dampfer öffnen und schließen sich wie ein Fächer verschiedene Größen von Töpfen und Pfannen passen.) Schwere Aluminium ist in Ordnung für ein stockpot- Edelstahl kostet doppelt so viel.