Warnzeichen, dass ein Bier ist Stale

Ihre Bewertung der neu gekaufte Bier beginnt mit der Entnahme des Flaschenverschlusses. Hat die Flasche eine schnelle, gesunde Zischen geben? Hat es sprudeln wie Mt. Vesuv oder nicht überhaupt eine Karbonisierung zu veröffentlichen? Es sei denn, die Flasche erlaubt war sehr warm zu bekommen oder haben Sie die Hokey-Pokey mit ihm kurz vor dem Öffnen, zeigt ein gusher eine potentielle wilde Gärung in der Flasche - nicht eine gute Sache, aber nicht alles, was Sie töten werde, auch nicht.

Wenn eine schnelle sniff diese Möglichkeit nicht verifizieren, ein Follow-up-Geschmack wird. Essig Geschmack und das Aroma sind in der Regel gute Anzeichen für eine Vergärung wild gegangen, aber die richtige Pasteurisierung macht das Auftreten selten. Und denken Sie daran, dass bestimmte Biersorten einen sauren Geschmack haben sollen, und einige sind einfach von Natur aus höher als andere kohlensäure. Seien Sie nicht zu schnell sein, zu beurteilen.

Wenn Sie hatte nicht den üblichen fizzzt aus der Flasche, entweder wurde das Bier nicht ordnungsgemäß in der Brauerei (sehr unwahrscheinlich) oder die Kappe des Siegel hatte ein Leck, dass die Carbonisierung erlaubt zu entkommen mit Kohlensäure. Diese Art von Problemen sind praktisch unbekannt in bekannten, Marken-Biere und sind in der Regel beschränkt auf Produkte von kleinen, technologisch herausgefordert Brauereien.

Jedes Bier, das zu lange herumliegen hat worden ist, unabhängig davon, ob sie pasteurisiert wurde, erreicht einen Punkt, wenn es abgestanden geht (wird oxidiert). Das Ergebnis ist ein Bier, das schmeckt und papierenen in den frühen Stadien und pappigen in den fortgeschrittenen Stadien riecht. Kühl Bier ist weit weniger wahrscheinlich oxidiert werden, aber es kann immer noch im Laufe der Zeit geschehen.

Da die einzigen Möglichkeiten, Oxidation in Bier zu erkennen sind, indem sie es riechen und schmecken es, sind Sie wahrscheinlich nicht diesen Fehler zu entdecken, bis Sie bereits das Bier gekauft. Dies ist ein weiterer guter Grund, Frische Daten auf dem Etikett oder der Verpackung zu überprüfen, bevor Sie kaufen.