Bier-Verkostung: Wie man ein Bier zur Bewertung
Trinken Bier ist eine sinnliche Erfahrung. Der Konsum von Bier (oder ein Lebensmittel, für diese Angelegenheit) eine vollständige Sinnes Erlebnis- je mehr Sinne beteiligt sein soll, desto mehr werden Sie die Erfahrung erinnern - positiv oder nicht.
Wenn ein Steak grillen, Sie sehen nicht nur das Fleisch auf dem Grill- Kochen Sie das Knistern und Pop seiner Säfte und riechen seine verlockenden Aromen wehen durch die Luft hören. Wenn Sie das Steak schmecken, genießen Sie nicht nur den Geschmack, sondern auch in einer taktil beschreiben - zum Beispiel, kann man sagen, dass es feucht und zart oder trocken und zäh wie Schuhleder.
Übertragen Sie diese mentale Notizen schmeckendes Bier. Wenn ein Bier in einem (sauberen) Glas gießen, hören für die plop-plop der Flüssigkeit und dem Zischen der entweichenden Kohlensäure. Aber warten Sie - tun Sie es nicht trinken noch! Sehen die winzigen Bläschen Rennen nach oben nur in einer Schicht aus dichten Schaum zu verirren. Uhr der Kopf steigen und über die Lippe des Glases anschwellen. Atmen im vollen Strauß Aromen aus dem Bier ausgeht. Geschmack die zahlreichen Geschmacksrichtungen der Körner, Hopfen und anderen Zutaten. Fühlen die Viskosität des Bieres und die stacheligen Sprudeln der Carbonisierung auf der Zunge und Gaumen. Genießen die anhaltenden Aromen des Nachgeschmack.
Sie wollen keine Ablenkungen, wenn Sie ernsthaft Bierprobe sind. Verwenden Sie ein Glas groß genug, um eine ganze Flasche zu halten. Und keine mattierten Glaswaren, bitte! Subtil und nuancierten Aromen sind schwer zu erkennen, wenn das Bier zu kalt ist.
Bierprobe hat einen besonderen Auftrag. Einige der wichtigsten Verkostung Arbeit ist getan, bevor Sie selbst trinken!
Geruch: Überprüfen Sie Aroma und Bouquet.
Schauen Sie: Überprüfen Sie Aussehen.
Geschmack: Prüfen Geschmack.
Tippen Sie: Überprüfen Sie Körper und Gefühl im Mund.
Reflect: Zu den Urteil.
Natürlich können Sie einfach alle diese Schritte überspringen und weiter und trinken gehen und merkt nur, ob Sie das Bier mögen. Aber wenn Sie sich jemals jemand über ein Bier zu sagen, wollen Sie mögen, werden Sie all diese Diskussion hilfreich.
Obwohl die Augen, Nase und Mund die wichtigsten Akteure sind, können die Ohren geben Ihnen einige auch wichtige Informationen. Anhörung Bier ist so ziemlich auf die Karbonisierung begrenzt (fizzzt) Auf die Flasche oder das Geräusch von brechendem Glas zu öffnen, wenn Sie einen Tropfen. Wenn das Bier zischen nicht, wenn Sie es öffnen, für ein flaches Bier hergestellt werden. Wenn es sprudeln nicht, wenn Sie es fallen lassen, keinen Verlust (obwohl es ein Chaos zu bereinigen ist, und Sie müssen noch ein Bier holen).
Im Anschluss an die Schritte der fünf Sinne, können Sie leicht erkennen, dass man Bier in fünf entsprechenden Bereichen zu bewerten. Jedes Bier Stil sollte bestimmte Eigenschaften in jedem Bereich, und diese Eigenschaften sind, was Bier Richter suchen in Bier competitions- auf der anderen Seite, als Verbraucher, müssen Sie nur beachten Sie die Eigenschaften für den Vergleich, außer natürlich, für Zuneigung oder Ablehnung.