Die Nase weiß: Wie man ein Bier zu riechen
Bier-Aromen sind flüchtig, so beginnen mit einem sniff, noch bevor Sie einen Blick darauf werfen. Auch Aroma ist zum Teil auf Aroma basiert - eine volle 1/4 bis 1/3 Ihrer Fähigkeit zu schmecken steht in direktem Zusammenhang zu riechen, also nicht unterschätzen die Rolle der Nase in Ihrem Biergenuss spielt.
Wie Wein und Whisky Kritiker, verwenden Bier Evaluatoren den Begriff Nase auf zwei Arten: zu beschreiben, Aroma und Bouquet (wenn Aroma waren ein Ton, Strauß wäre in einem Bier das Aroma das Volumen) sowie den Akt des Takin. Sie können sagen, zum Beispiel, # 147-Während seine Porter nosing, kommentierte er seine robuste Lakritze Nase # 148.
Die prominentesten Aromen mit Bier Nase assoziiert kommen in der Regel zuerst aus Malz und zweiten aus Hopfen:
Malz: malty Aromen können von perfumy-süß zu reichen und karamellartige und sind ziemlich offensichtlich laufen. Je nachdem, wie dunkel das Bier ist, röstig, auf keinen Fall kalt oder chocolaty Aromen kommen können von den Spezial Körner zum Bier zugesetzt.
Hopfen: Dieses Aroma ist abhängig von der Sorte und Menge an Hops zum Sieden Bier während des Brauprozesses zugesetzt und ob Aromahopfen dem Bier während der Fermentation oder Alterungs Phasen wurden zugegeben. Hopfenaromen kann beschrieben werden als Kräuter-, perfumy, sPicy, grasig, erdig, mit blumen, piney, zitronig, und gelegentlich käsig (Und Sleepy Sneezy, Toker, mürrisch, und Schüchterne auch nicht?).
Andere Aromen, wie Fruchtester und Alkoholaromen, werden während der Fermentation erzeugt und werden als Vergärungseigenschaften. Einige Biere haben eine Vorratskammer oder Karamellbonbon Geruch (Diacetyl) Das ist das Ergebnis einer warmen Gärungen und bestimmte Hefestämme. Wenn Sie Rahmspinat Mais Geruch oder Geschmack in Ihrem Lager, kann es etwas nennen DMS (Di-methyl-Sulfid). Kunststoff, gekochtes Gemüse, faulen Eiern, skunky (Catty) und nasser Hund Gerüche sind häufige Anzeichen von - erraten, was - schlecht gemacht oder gespeichert Bier.