Senkung Krebsrisiko mit Vollkornprodukte in der Ernährung
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Studien haben gezeigt, dass Vollkornprodukte zu essen, anstatt raffinierten Körnern das Risiko für viele chronische Krankheiten senkt, darunter Krebs. Also, es ist keine Überraschung, dass die New American Platte, durch die entworfen American Institute for Cancer Research (AICR), betont Körner zusammen mit Obst, Gemüse und Bohnen.
Die AICR empfiehlt, dass Sie für die Mahlzeiten Ziel von mindestens zwei Drittel dieser Lebensmittel, mit nur einem Drittel der Platte, die auf Proteinbasis Lebensmittel wie Fleisch oder Geflügel aus. Es folgt ein wenig Informationen über einige der am häufigsten konsumierte Körner:
Amarant: Als ein Pseudo-Getreide, weil es aus der Familie Poaceae von Pflanzen stammt nicht, Amaranth wird als Vollkorn behandelt wegen ihrer ähnlichen Nährstoffprofil zu wahren Getreidekörner. Amaranth ist ein Protein-Kraftpaket betrachtet, ist natürlich glutenfrei und ist das einzige Getreide dokumentiert Vitamin C enthalten
Gerste:Bezogen auf die Rhabarber Pflanze ist barley technisch nicht ein Korn, aber es wurde als Korn angenommen wegen seiner vergleichbaren Nährstoffprofil. Gerste enthält hohe Mengen an löslichen Beta-Glucan Faser, die mit einer verbesserten Funktion des Immunsystems assoziiert ist.
Buchweizen: Buchweizen enthält höhere Mengen an Zink, Kupfer und Mangan als andere Getreidekörner. Da dieses Getreide weltweit begünstigt wurde, enthalten viele Lebensmittel Buchweizen - von der japanischen Soba-Nudeln auf Französisch Crêpes.
Mais: Diese Vollkorn enthält auch ganze Maismehl und Popcorn. Obwohl Mais hat sich zu einem nährstoffarmen Stärke betrachtet, zeigt Forschung Mais eine gesunde Ernährung zu sein. Essen Mais mit Bohnen erzeugt eine komplementäre Mischung aus Aminosäuren, die das Protein Wert für den Menschen erhöht.
Hafer: Wegen ihrer natürlich süßen Geschmack, Hafer sind ein gemeinsames Frühstück grain.Unlike andere Körner, Hafer haben nie ihre Kleie und Keime entfernt, so unabhängig davon, ob sie gerollt oder Stahl geschnitten, sind Sie garantiert einen Vollkorn zu bekommen.
Andenhirse: Bezogen auf Rüben und roten Mangold, Quinoa ist kein echter Getreidekorn, aber wie andere Pseudo-Körner, es ist wie ein Sandkorn behandelt aufgrund seiner ähnlichen Nährstoffprofil. Quinoa ist glutenfrei und eines der wenigen pflanzlichen Lebensmitteln, die ein komplettes Protein ist, alle essentiellen Aminosäuren bereitstellen.
Rice (nicht weiß): Obwohl brauner Reis das bekannteste und am besten untersuchten Vollkorn-Reis ist, gibt es zahlreiche andere Sorten, einschließlich wild, rot, schwarz und lila. Brauner Reis ist reich an Mangan, mit 1 Tasse 88 Prozent der empfohlenen Tagesdosis (RDA) dieses Minerals bietet.
Roggen: Im Gegensatz zu anderen Körnern, hat Roggen ein hohes Maß an Faser in seinen beiden Endosperm und Kleie. Als Ergebnis zählt das Korn niedriger auf den glykämischen Index als die meisten anderen Getreide, Roggen eine gute Wahl zu treffen, wenn Sie Diabetes haben. (Der glykämische Index ist ein Maß dafür, wie schnell den Blutzuckerspiegel steigen, nachdem ein bestimmtes Lebensmittel zu essen.)
Sorghum: Auch genannt milo, Sorghum ist eine glutenfreie Korn, das in Backwaren für Weizenmehl substituiert sein kann. Weil sein Rumpf essbar ist, sind die meisten seiner Nährstoffe nach Verbrauch beibehalten.
Weizen: Es gibt zahlreiche Sorten und Formen von Weizen, einschließlich Bulgur, gebrochener Weizen, Durum, Einkorn, Emmer, Dinkel, Khorasan, Dinkel und Weizenkörner. Das Nährstoffprofil der verschiedenen Weizensorten unterscheiden, aber Studien haben Vollkorn hoch sein, Nährstoffe und Ballaststoffe gezeigt, das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren. Weizen hat sich der Markt wegen seiner hohen Menge an Gluten zu dominieren, die eine dehnbare Protein ist, das eine wünschenswerte Textur zu Brot verleiht und Backwaren.
Weitere Informationen zu diesen und anderen Getreidesorten, besuchen Sie die Website des Whole Grains Council. Erweitern Sie Ihren Gaumen, indem Sie versuchen diese und andere Vollkornprodukte aus. Sie können Getreide Rezepte an die finden Whole Grains Council Rezepte Seite.