Sind Vollkorn gesund?

Sag die Worte Vollkorn,

und die meisten Leute sofort denken # 147-gesund. # 148- Diese Antwort ist so tief verwurzelt (verzeihen Sie das Wortspiel) in gängige Meinung, dass ein Weizenfreien Lebensstil zu akzeptieren hat mit einem großen Paradigmenwechsel zu beginnen. Ganze Körner wie Weizen sind in keiner Weise gesund.

Die United States Department of Agriculture (USDA) schlägt vor, sechs bis acht Portionen pro Tag von Getreide, mit halb so hoch wie Vollkornprodukte kommen. Obwohl die meisten Amerikaner immer noch nicht das Vollkorn Ziel Vollkornverbrauch hat sich seit den 90er Jahren erreicht werden, erhöht. Doch Diabetes und Herzerkrankungen weiter auf dem Vormarsch zu sein.

Werfen Sie einen Blick auf Weizen den Nährstoffgehalt und die Substanzen in Weizen, die den Körper schädigen können.

Definieren ganz und raffinierte Getreide

Ganze Korn besteht aus drei Teilen: der Kleie, den Keim und die Endosperm:

• Kleie: Diese äußere Schicht des Getreidekorn besteht hauptsächlich aus unlöslichen Fasern. Bran wird in der Schleifvorgang entfernt.

• Endosperm: Endosperm macht den Großteil des Samengewichts auf. Es ist, wo Weißmehl kommt.

• Keim: Das Keim der Anlage ist der Teil, der eine neue Anlage zu bilden Sprossen. Es wird oft in den Mahlvorgang zu machen Mehl, weil ihr Fettgehalt entfernt, obwohl niedrig, um die Haltbarkeit des Produkts zu begrenzen.

Raffinierte Körner sind das, was man bekommt, wenn die Kleie und Keime entfernt werden. Körner Mühlen weg die meisten Nährstoffe und Faser Verfeinerung. Hersteller bereichern diese Lebensmittel zu versuchen, die verlorenen Nährstoffe zu ersetzen, aber sie können die Faser nicht ersetzen.

Aus diesem Grund sind Vollkorn-Lebensmittel oft beworben als besser zu sein als raffiniertes grains- viele Menschen nehmen die höheren Nährstoff- und Fasergehalte in Vollkornprodukte sind gesünder. Aber Faser aus Weizen und anderen Getreidesorten kommt mit seiner eigenen Gesundheit.

Mit Blick auf Auswirkungen des Lektin

Die Körner essen Sie sind eigentlich die Samen der Pflanze. Die Anlage muss fortzupflanzen, aber seine Samen verbreitet ist viel schwieriger, wenn ein Tier den Samen frißt, bevor sie wachsen kann. Einige Pflanzen, wie Rosen oder Kakteen wachsen Dornen Räuber abzuwehren.

Weizen, auf der anderen Seite stellt eine Verteidigung, indem genannt Schaffung Substanzen Lektine die toxisch sind oder antiuntritionale (Hemmen die Nährstoffaufnahme) zu den Kreaturen, die sie essen. (Nicht zu verwechseln Lektin und Leptin. Lektin in Pflanzen vorkommt und Tiere- Leptin ist ein Hormon im Körper.) Der Samen geht durch das Verdauungssystem intakt ist, zum größten Teil. Nachdem sie aus dem Körper passiert, überlebt es an einem anderen Tag zu leben.

Lektine sind in fast allen pflanzlichen und tierischen Erzeugnissen in verschiedenen Mengen gefunden. Einige von ihnen gehören Samen, Hülsenfrüchte, Milchprodukte, Kartoffeln und Tomaten. Weizen und alle anderen Körner neigen dazu, die höchsten Konzentrationen zu haben.

Lectin in Weizen ist besonders problematisch, weil es in der Form von Weizenkeimagglutinin (WGA). Diese Form, hauptsächlich in den Samen eingeengt, in der Lage, Verfahren zur Bekämpfung von Antinährstoffe (Sprießen, Fermentation, der allgemeine Prozess der Verdauung, und so weiter) zu widerstehen. WGA ist so stark, in der Tat, dass seine molekulare Struktur die gleiche wie menschliches Haar und vulkanisierten Kautschuk ist!

WGAs sind sehr klein, und ihre Neigung, in allen Arten von Geweben ansammeln verursacht weitreich negativen gesundheitlichen Auswirkungen, einschließlich (aber nicht beschränkt auf) die folgenden:

• Beschädigung der Darmwand: Dieser Schaden öffnet die Tür für alle möglichen anderen Themen (wie Leaky Gut), die gerade das Lektin die Rockschöße durch die Öffnungen in der Darmwand zu fahren.

• Verschlimmerung Insulinresistenz und Leptin-Resistenz

• Neurotoxizität: WGAs sind in der Lage, die Blut-Hirn-Schranke zu überqueren und hemmen Nervenwachstumsfaktor, ein Protein essentiell für die richtige Funktion des Gehirns.

WGAs sind nicht immer die Hauptursache für eine Störung, aber sie sind gefährlich wegen ihrer Fähigkeit, eine Krankheit zu verschärfen, die bereits vorhanden ist. Unterm Strich ist Weizen zu entfernen oder sogar alle Körner aus Ihrer Ernährung.