Wie zu montieren Ihre Food Truck Supply Liste
So, wie Sie zu Hause eine Einkaufsliste für den persönlichen Gebrauch einrichten würde, eine Materialliste für Ihre Nahrungsmittel-LKW Erzeugung sollte auf die Bedürfnisse Ihres Menüs basieren. Schauen Sie sich Ihr Menü und stellen eine umfassende Liste aller Zutaten zusammen Sie müssen diese Elemente für Ihre Kunden vorzubereiten.
Befolgen Sie diese Richtlinien für Ihre eigene Liste einrichten:
Fügen Sie alle Zutaten erforderlich sind, um Ihre Menüpunkte zu machen, und so genau wie möglich. Wenn Sie für Ihre Tacos geschreddert Cheddar Jack Käse müssen zum Beispiel sicher sein, dass zu geben, anstatt nur die Auflistung # 147-Käse # 148.
Gruppe alle wie Artikel in Kategorien. Die meisten Lieferanten Sie mit der Gruppe beschäftigen, ihre Produkte mit gemeinsamen Klassifikationen, wie Backwaren, Milchprodukte und Fleisch / Geflügel. Im Anschluss an diese Spitze macht es einfacher zu kaufen wie Einzelteile vom gleichen Lieferanten, die Sie Geld auf Ihr Essen Einkäufe sparen hilft.
Sie können die Liste selbst nicht in der Lage zu beenden, bevor Sie Lieferanten zu finden, aber Ihre Liste muss so vollständig sein, wie Sie es (Item-Namen machen können, die Kategorie und projizierte wöchentliche Volumen - in anderen Worten, wie viel von einem bestimmten Punkt erwarten Sie in einer Woche zu verwenden), bevor Sie den Prozess der Suche nach Lieferanten kann beginnen.
Wenn Sie mit den Lieferanten zu sprechen beginnen, werden sie helfen, festzustellen, welche Art von Gerätegrößen können Sie für jedes einzelne Element (wie Fälle, Kübel von besonderer Gewichte und dergleichen) erhalten.
Wenn Sie zeichnen Ihre Supply Liste nach oben, sollten alle beteiligten Faktoren in Ihrem Menüpunkte vorbereitet. Sie können wählen, nicht viel Zeit, um das Essen alles auf Ihrem Menü prepping zu verbringen. Wenn ja, können Sie bereit sein, etwas mehr Geld Kauf von Artikeln vorgefertigten zu verbringen, wie Sauce Basen, vorgeschnittenes Fleisch, oder abgepackten Backwaren.
Wenn Ihr Konzept setzt voraus, dass Ihr Essen sein # 147-von Grund auf, # 148- dann mit allen Mitteln, enthalten alle Elemente, die Sie es schaffen müssen.
Die folgende Tabelle ist ein Beispiel dafür, wie Lieferungen zu organisieren (diese Liste ist unvollständig).
| Artikel | Kategorie | Projizierte Weekly Volume |
|---|---|---|
| Brot, Französisch Rolle, 1,5 Unzen | Backwaren | 360 |
| Brot, Sticks, 2 Unzen | Backwaren | 750 |
| Brot, 3-ft. Laib, Italienisch | Backwaren | 100 |
| Pizzateig Bälle, 20 Unzen | Backwaren | 240 |
| Butter, ungesüßt, 1 lb. | Molkerei | 3 |
| Butter, gepeitscht, 5-lb. Wanne | Molkerei | 3 |
| Käse, Cheddar Jack, geschreddert | Molkerei | 6 |
| Käse, Mozzarella, frisch | Molkerei | 5 |
| Käse, Parmesan, geschreddert | Molkerei | 6 |
| Käse, Provolone, longhorn | Molkerei | 6 |
Sie können durch den Abbau jeder Menüpunkt in Zutaten und Mengen für jede Portion benötigt, um eine schnelle Schätzung für das projizierte wöchentliche Volumen jedes dieser Elemente erhalten. Multiplizieren Sie diese Summen mit Ihrem geplanten wöchentlichen Verkaufszahl für jeden Menüpunkt das projizierte wöchentliche Volumen zu erhalten.