Ausführen einer Bar für Dummies

Auch wenn es wie ein Ort scheint zu entspannen und Spaß haben, ist eine Bar ein Geschäft. Und genau wie jedes andere Unternehmen, es muss letztlich profitabel sein, offen zu bleiben. Um profitabel zu sein, Sie, die Bar Besitzer, müssen wissen, wie viel die Getränke, die Sie dienen Kosten Sie zu machen. Die folgenden Schritte erläutern, wie Sie es tun.

Sagen Sie, wie viel ein Premium-Margarita-Kosten, um herauszufinden, möchten:

1. Teilen Sie die Kosten der Flasche Premium-Tequila (38 $) von der Flaschengröße (750 ml), um die Kosten pro Milliliter zu bestimmen.

   38 # 247- 750 = 0,0507 Cent pro Milliliter

   Weil die Vereinigten Staaten das metrische System zu umarmen ablehnt, müssen Sie mehr Mathematik zu tun. Bars in der US-pour Schnaps durch die Unze, stopfen es. Jede Flüssigunzen besteht aus etwa 30 Milliliter hergestellt.

2. Multiplizieren Sie Ihre Kosten pro Milliliter (0,0507) um 30, um herauszufinden, wie viel die Flotte Sie pro Unze kostet.

   0.0507 x 30 = $ 1,52 pro Unze

3. Wiederholen Sie die Schritte 1 und 2, bis Sie haben für alle Ihre Zutaten entfielen. Dann addieren sich die Kosten aller Zutaten.

   Beispielsweise:

   Premium-Tequila (1 Unze)	1,52 $
   Grand Marnier (0,5 Unzen)	0,54
   Limettensaft (2 Unzen)	0,18
   Agavennektar (1 Unze)	0,17
   Kalkkeil	0,04
   Gesamtkosten	2,45 $

4. Wenn Sie wissen, was das Getränk kostet Sie, setzen Sie den Menüpreis.

   Sind die Mathematik, und dann um bis zum nächsten Dollar oder halben Dollar. Für dieses Getränk, hier sind ein paar Preisoptionen.

   Get% eine Getränkekosten (x)	Multiplizieren Sie die Kosten durch	Geschätzter Menü Preis	Schluss Menü Preis
   15%	6,67	16,34	16.49
   20%	5	12.25	12,49
   25%	4	9.80	9.99
   30%	3.33	8.16	8.99

   Im Durchschnitt müssen Sie etwa fünf Mal zu berechnen, was ein Getränk kostet Sie zu machen, Sie 20 Prozent Gesamtgetränkekosten geben. Einige Getränke können ein wenig höher sein, einige ein wenig niedriger. Und immer überlegen, was Ihr Markt hergibt. Wenn niemand eine $ 17 Margarita in Ihrer Stadt kaufen, dann können Sie es nicht verkaufen.

Auch wenn Sie bereits Ihre Menü geplant, nehmen Sie alle folgenden Kategorien in Betracht, nachdem Ihre Bar geöffnet, und Sie haben eine Chance, zu beobachten, was Ihre Gäste erwarten und welche Gegenstände, die Ihr Unternehmen davon profitieren kann:

• Vorspeisen: Ein Appetizer ist ein Gericht, das vor der Hauptmahlzeit in einem Restaurant serviert wird. In Bars, manchmal die einzige Menü ist ein Aperitif-Menü.

• Voll geblasen Menü: Viele Bars haben größere Menüs in diesen Tagen. Ihr Menü kann mit dem Pub-Essen Idee beginnen und später weiter ausbauen Gegenstände wie Salate, Vorspeisen gehören (wie Rippen, Steaks und Pasta), Desserts und sogar Kindermenüs.

• Happy Hour: Einige Bars wählen, um nur Nahrung dienen während Happy Hour, eine Zeit, entworfen in einer Menschenmenge mit speziellen Preisen und Sonderangeboten zu ziehen.

• Pub Grub: Pub Grub ist die liebevolle Bezeichnung für typische Speisen wie Hähnchenflügel, Zwiebelringe, Käse-Sticks, Burger, und so weiter.

• Tapas: Tapas in der spanischen Tradition sind Snacks oder kleine Platten. Sie müssen spanisches Essen nicht sein, nur kleine Portionen von großen Gerichten.

Klar, müssen Sie Gewürze auf dem Tisch für Ihre Gäste zu haben, aber Sie brauchen, um sie hinter der Bar, auch! Sie würden durch die Dinge, die Sie auf der Hand haben müssen, überrascht sein, wenn Speisen und Getränke vorbereitet. Hier eine kurze Liste der Elemente, die meisten Bar Besitzer sind oft überrascht, dass sie brauchen. Halten Sie es auf der Hand und passen es für Ihr eigenes Geschäft.

• Agavennektar

• Sortiment von Bitters

• Obst Garnierung

• Granatapfellikör

• Scharfe Sauce

• Koscheres Salz

• Limettensaft

• Echt Creme der Kokosnuss

• Salz und Pfeffer

• Einfacher Syrup

• Superfine Zucker

• Tomatensaft

• Schlagsahne

• Worcestersauce

Natürlich sind die meisten Menschen ehrlich, aber Sie Maßnahmen ergreifen, um sicherzustellen, dass alle Ihre Bar Mitarbeiter ehrlich sind. Hier ist eine Liste der Dinge, die Sie tun können, um potenzielle Probleme zu Kopf ab und mit ihnen umgehen, wenn sie beginnen.

• Überprüfen Mitarbeiter Taschen und Pakete, wenn kommen in und Ausgehen.

• Führen Sie detaillierte wöchentliche Vorräte.

• abzuzählen Nicht-Tipps aus dem Register in der Nacht.

• Stellen Sie eine "nicht zu trinken oder Drogen" Politik für alle Mitarbeiter.

• Haben Spotter und Mystery Shopper unangemeldeten Kontrollen auf einem ziemlich regelmäßig zu ziehen.

• Entlassen Jeder Mitarbeiter, der wird beim Stehlen erwischt oder ein Gesetz zu brechen, ohne eine zweite Chance.

• Installieren Sie Sicherheitskameras.

• Halten Sie Lagerräume gesperrt.

• Bestehen Sie darauf, dass nicht-Verkäufe noch Quittungen haben müssen.

• zählen gründlich Ihre Register Schubladen jede Nacht.

• Bezeichnen Sie eine Tür für die Eingabe und verlassen.

Sicher, die Menschen gehen oft in Bars zu trinken, aber nicht alle Betrunkenen sind glücklich Betrunkenen, und sie sind sicherlich nicht sicher, so ist es in der Regel am besten für ihre Alkoholzufuhr abzuschneiden oder zu Hause Leute senden, bevor sie zu berauscht bekommen. Hier ist eine Liste von Warnzeichen, damit Sie wissen, wenn Maßnahmen zu ergreifen:

• Patron trinkt schnell.

• Patron raucht zwei Zigaretten auf einmal - ein brennt und er hat eine andere Beleuchtung.

• Patron ist verschütten Getränke.

• Patron ist die Einbeziehung in laute, ausgelassene Verhalten.

• Patron ist sehr ruhig. Ja, müssen Sie die wirklichen Stillen beobachten, auch.

• Patron ist nicht in der Lage Geld oder Änderung zu holen.

• Patron ist ärgerlich Ihre anderen Gästen.

• Patron hat verwaschene Sprache.

• Patron immer weinerlich oder emotional.

• Patron beginnt schlafen oder sich schläfrig.

Und wenn der Patron der Barhocker fällt aus - es ist darüber hinaus über! Seien Sie nicht ein Patron lassen zu diesem Punkt berauschen. Es ist Zeit für den designierten Fahrer die Mäzen nach Hause zu nehmen, oder ist es Zeit, ein Taxi zu rufen.