Rezept für Cool Herbed Sommer Rolls
Frische Kräuter und Gemüse meld ihre Aromen gut zusammen in diesem gewickelt Salat. Basilikum und Minze kühlen Kräuter, so bieten diese Rollen (halbiert oder ganz) bei Ihrem nächsten Sommer Picknick oder Grill.
prepareintion Zeit: 30 Minuten
Ausbeute: Fünf 2-Walzen-Portionen
Ein 2,4-Unzen-Paket Mungobohnen oder Glasnudeln
Ein 12-Unzen-Paket 10-Zoll-Reispapier Frühlingsrolle Wrapper
2 Avocados, in 20 Stücke geschnitten
2/3 Tasse geriebenen Karotten
1 Bund frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, gewürfelt
1/4 Tasse frischer Minze
1/4 Tasse frischer Koriander Blätter
1/2 Tasse frische Basilikumblätter
Mango Ginger Salsa (siehe Rezept unten) und natürlich gebraute Sojasauce (Tamari, shoyu oder Bragg Liquid Aminos) zum Dippen
Weichen Sie die Nudeln in genügend heißes Wasser für 10 Minuten abdecken. Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
Dunk 2 Reispapierblätter in einer großen Schüssel mit lauwarmem Wasser und tauchen bis geschmeidig, etwa 30 Sekunden.
Schicht die beiden Wrapper auf der jeweils anderen mit einem halben Wrapper-Overlay, und legen Sie 1/3 Tasse der Nudeln in der Mitte.
Top mit 2 Scheiben Avocado, 1 Esslöffel geriebenen Karotten, 1 gehäufter Teelöffel gewürfelte Schnittlauch und 1 Teelöffel Minze und Koriander.
Lay 2 Basilikumblätter auf der Oberseite der mounded Gemüse und rollen das Reispapier in eine enge Burrito Form. Wiederholen Sie mit den restlichen Zutaten, bis Sie 10 Rollen insgesamt gemacht haben.
Servieren Sie ganz oder in Scheiben schneiden in Hälfte. Servieren kühl mit Mango-Salsa und Sojasauce zum Dippen.
Sie können diese Rollen bis zu einem Tag vor der Zeit vorzubereiten. Bewahren Sie durch die Rollen in einer Schicht in einem Flachbodenbehälter zu legen. Decken Sie die Rollen mit einem gründlich angefeuchtet, aber nicht tropfnass, Papiertuch. Wickeln Sie den Behälter fest mit Plastikfolie oder oben mit einem luftdichten Deckel.
Pro Portion: Kalorien 411 (114 von Fat) - Fat 13g (Gesättigte 2g) - Cholesterin 0mg- Natrium 232mg- Kohlenhydrate 70g (Ballaststoffe 8g) - Protein 5g.
Mango Ginger Salsa
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Ausbeute: Drei 1-Tasse Portionen
1 mittel Mango, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
1 mittelgroße Tomate, entkernt und in Würfel geschnitten
1/2 Tasse rote Paprika, entkernt und in Würfel geschnitten
1/2 Tasse grüne Paprika, entkernt und in Würfel geschnitten
1 EL rote Zwiebel, fein gehackt
1 EL frischer Minze, fein gehackt
1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
1 Teelöffel brauner Reis Sirup oder Ahornsirup
1/2 Teelöffel Salz
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut umrühren zu kombinieren. Decken Sie und lassen Sie die Aromen für mindestens 20 Minuten bei Raumtemperatur zu heiraten vor dem Servieren.
Wenn sie nicht sofort verwendet, Deckel mit einem luftdichten Deckel oder Plastikverpackung und kühlen für bis zu 3 Tage.
Pro Portion: Kalorien 78 (4 von Fat) - Fat 0g (Gesättigte 0g) - Cholesterin 0mg- Sodium 395mg- Carbohydrate 19g (DieTary Fiber 3g) - Protein 1g.