Kochen mit frischen, hausgemachten Saft

Kochen mit frischen, hausgemachten Saft ist eine würzige Weg, um Kalorien und Fett in den Rezepten zu reduzieren und süß oder herb Töne zu Gemüse, Bohnen, Fleisch und Fischgerichte hinzuzufügen. Kochen mit Saft ist nicht besser als trinken frischen, rohen Saft (oder essen frische, rohe Früchte oder Gemüse).

Ein Teil der B-Vitamine und Vitamin C wird während des Kochens verloren werden, aber viele der anderen Antioxidantien und entzündungshemmende Phytonutriente die Hitze überstehen, so wie sie es tun, wenn man Obst oder Gemüse zu kochen. Und anstelle von Butter oder Olivenöl als Marinade, Sauce mit Saft, Wilderei Flüssigkeit oder Glasur sicherlich punktet höher für Nährstoffe.

So planen reiner Saft zu machen, als Sie brauchen, und frieren sie in Suppen oder Eintöpfen oder als Kochflüssigkeit für Gemüse, Fisch oder Huhn zu verwenden. Es ist köstlich und passt gut in Ihre gesunde Art zu essen.

Saucen und Glasuren

Verwenden Sie Zitrus (Zitrone, Limette, Grapefruit, Orange oder eine Mischung aus diesen) oder Granatapfelsaft als Torte Glasur in einem unter Rühren braten. Fügen Sie den Saft in den Wok und kochen sie über die hohe Hitze, bis sie etwas dick und sirupartig ist. Das Gemüse und kochen, rühren häufig für 5 bis 10 Minuten oder bis ein Messer sie leicht durchbohrt.

Apple oder Orangensaft macht ein süßes, feuchte Pochierflüssigkeit zum Kochen Schweinefleisch, Fisch oder Huhn. In einer Pfanne oder Topf, bringen etwa 1 Tasse Apfel oder einem anderen Fruchtsaft zu einem Simmer (genug auf halber Höhe des Fleisches zu kommen). Fügen Sie die Koteletts, Fisch oder Hühner- Deckungs die wärme- reduzieren und sanft köcheln lassen, gelegentlich drehen, bis das Schweinefleisch ist zart und ein Fleischthermometer liest 176 Grad oder bis das Huhn oder Fisch ist undurchsichtig und die Säfte laufen klar.

Um eine Marinade mit Saft machen, hacken drei grüne Zwiebeln und verbinden sich mit 1 Tasse Orangensaft (oder einer Mischung aus Orange, Zitrone, Limette und Grapefruit-Saft) mit 3 EL Sojasauce. Marinieren Huhn oder Fisch im Kühlschrank vier Stunden oder über Nacht. Schalten Sie das gelegentlich Fleisch. Die Menge an Marinade kann auf der Menge an Fleisch verdoppelt (oder verdreifacht) werden abhängig.

Sie können durch die Kombination von 1/2 Tasse Orange, Kiwi oder Granatapfelsaft mit 3 Esslöffel Champagner Essig und 2 EL Avocado oder Olivenöl mit einem würzigen Vinaigrette machen. Gut mischen und werfen mit gekochten ganzen Körnern oder roh Greens.

Pasta und Reis

Machen Sie einen würzigen Nudeln oder Reis-Dressing von 1/3 Tasse frische Orange kombiniert (oder Zitrusfrüchte), Granatapfelsaft, oder Kiwi-Saft mit 3 EL Sojasauce, 3 Esslöffel Erdnussbutter, 2 EL Sesamöl und 2 Teelöffel fein gehackter frischer Ingwer . Werfen Sie mit 10 Unzen gekocht Soba-Nudeln, Spaghetti oder Makkaroni oder 2 Tassen gekochten Reis.

Suppe und Eintopf

Verwenden Sie frische Saft als Lager für Suppen und Eintöpfe durch Mischen von einem halben Saft mit einem halben Gemüse- oder Hühnerbrühe. Jeder Gemüsesaft funktioniert, aber Karotten, Rüben, oder eine Mischung aus Zucchini, Kürbis, Karotten, Sellerie und sogar Zwiebel wird reichen Geschmack hinzufügen.

Backwaren

Versuchen Sie es mit frischen Saft wie die Flüssigkeit in den schnellen Broten, Kuchen, Brownies, Cookies und Muffins. Bereiten Sie den Teig, wie das Rezept leitet, aber Ersatz-Saft für die Hälfte des Wassers, Milch oder andere Flüssigkeit in das Rezept genannt. Verwenden Apfel, Karotte, Melone, Granatapfel oder einem anderen Fruchtsaft.