Rezept für Cape Malay Bobotie

Ausgesprochen # 147-babooty, # 148- bobotie ist traditionelle Gerichte in der Provinz Western Cape in Südafrika. Dieses Rezept ist ein einzigartiges und wunderbar würzige Art und Weise Hackfleisch vorzubereiten.

Ausbeute:6 Portionen

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Kochzeit:1-1 / 4 bis 1-1 / 2 Stunden

Spice Meter: mäßig gewürzten

3 Scheiben Weißbrot, in Stücke gerissen

1/2 Tasse Milch, beheizt

2 EL Pflanzenöl

2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 bis 1-1 / 2 Esslöffel hausgemachte gute Qualität Currypulver

1/2 Teelöffel Kurkuma

1/4 Teelöffel gemahlener Zimt

1 Teelöffel Salz

1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1-3 / 4 Pfund mageres Rindfleisch

2 EL frischer Zitronensaft

1/2 Tasse Rosinen

2 Esslöffel Aprikosenmarmelade oder Mango-Chutney

1 EL brauner Zucker

3 Eier

2 Lorbeerblätter, in zwei Hälften gebrochen

1 Tasse Milch

  1. Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F. Leicht Butter eine flache 2-Liter-Backform.

  2. Legen Sie das Brot in einer kleinen Schüssel und gießen Sie die Milch über sie, dann beiseite stellen.

  3. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem tiefen, mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln und kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln weich sind, ca. 10 Minuten.

    Fügen Sie den Knoblauch und kochen, rühren oft, für 1 Minute. Fügen Sie das Currypulver, Kurkuma und Zimt, und kochen, rühren 1 Minute ständig. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer.

  4. In einer großen Schüssel, verbinden Sie das Brot, Zwiebel-Gewürzmischung, Hackfleisch, Zitronensaft, Rosinen, Aprikosenmarmelade, brauner Zucker und 1 Ei. Mit den Händen gut mischen.

  5. Verbreiten Sie die Mischung in die vorbereitete Wanne und die Oberseite glatt. Von Bury die Lorbeerblätter in der Fleischmischung in gleichmäßigen Abständen. Mit Alufolie abdecken und backen, bis die Mischung fest ist, etwa 45 bis 55 Minuten.

  6. In einem flüssigen Messbecher, schlagen leicht auf die Milch, die restlichen 2 Eier, und die restlichen 1/2 Teelöffel Salz.

  7. Nehmen Sie die bobotie aus dem Ofen. Entfernen Sie die Aluminiumfolie und gießen Sie den Belag aus Schritt 6 auf der teilweise gebacken bobotie.

  8. Bringen Sie den bobotie in den Ofen und backen, aufgedeckt, auf der mittleren Schiene des Ofens, bis der Belag eingestellt ist und leicht gebräunt, ca. 20 bis 30 Minuten.

Pro Portion: Kalorien 470 (von Fat 215) - Fat 24g (Gesättigte 8g) - Cholesterin 202mg- Sodium 611mg- Kohlenhydrate 31g (Ballaststoffe 2g) - 33g Protein.

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