Rezept für Rindfleisch oder SchweinefleischAdobo mit Chile Adobo Sauce
Servieren Sie dieses traditionelle mexikanische Gericht scharf mariniertes Fleisch mit erwärmtem Mehl Tortillas. Sie werden die Chile Adobo Sauce vor der Zeit machen müssen. Dieses Rezept friert gut.
Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten- 3 bis 24 Stunden Zeit Marinieren
Kochzeit: 1 bis 1-1 / 4 Stunden
Spice Meter: Scharf und würzig
1 Rezept Chile Adobo Sauce
2 bis 3 EL Pflanzenöl oder Olivenöl
2 Pfund Rindfleisch rund oder Schweinelende, in dünne 1- / 2-Zoll lange Streifen
1/2 Tasse Wasser, Rinderbrühe, oder Orangensaft
Legen Sie das Fleisch in eine große, flache Auflaufform. Gießen Sie die Chile Adobo Sauce über das Fleisch und werfen zu beschichten. Abdecken und im Kühlschrank lagern für 3 bis 24 Stunden.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, aber behalten sie. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen das Pflanzenöl. Fügen Sie das Fleisch und kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis das ganze Fleisch gebräunt ist.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Fügen Sie die Marinade und das Wasser, Brühe oder Saft in die Pfanne geben.
Teilweise bedecken und kochen für 1 Stunde oder bis das Fleisch ist sehr zart. Dünne mit zusätzlicher Flüssigkeit, wenn die Sauce zu dick wird, während Simmering.
Machen Sie es eine Verpackung! Legen Sie einige der Rind- oder Schweinefleisch adobo in gewärmt Tortillas, oben mit saurer Sahne, geriebenem Cheddar oder Jack Käse und einige Scheiben geschnitten entkernten Oliven und wickeln.
Pro Portion: Kalorien 351 (von Fat 217) - Fat 24g (Gesättigte 7 g) - Cholesterin 96mg- Natrium 300mg- Kohlenhydrate 3g (Ballaststoffe 1g) - 29g Protein.
Chile Adobo Sauce
Beliebte im Südwesten der USA und Mexiko, diese pikanten, tiefroten Sauce ist wunderbar Rind, Schwein, Huhn und Garnelen zum Marinieren.
Ausbeute: Über 1-3 / 4 Tassen
Vorbereitungszeit: 10 bis 15 Minuten
Spice Meter: Scharf und würzig
8 bis 10 getrocknet guajillo oder ancho Chilis oder eine Kombination
2 EL Pflanzenöl
4 prall Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Teelöffel Kümmel oder 1/2 Teelöffel gemahlener Kümmel
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL frisch gehackter Oregano oder 2 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Tasse Tomatenpüree oder zerdrückt Tomaten aus der Dose
1/3 Tasse Wasser
1/4 Tasse Apfelwein oder Weißweinessig
1-1 / 2 Teelöffel Salz
Decken Sie die Chilis mit heißem Wasser, bis sie leicht, ca. 10 Minuten weich gemacht sind. Entfernen Sie die Chilis aus dem Wasser und dann abgeschnitten ihren Stämmen.
In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen Pflanzenöl. Fügen Sie den Knoblauch und Koch, dabei gelegentlich umrühren, für 2 Minuten.
Fügen Sie den Kümmel, Zimt, schwarzer Pfeffer und Oregano und Koch, Rühren 1 Minute konstant. Das Tomatenpüree und 5 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3In eine Küchenmaschine mit einer Metallklinge ausgestattet, verbinden die Chilis (mit ihren Samen), Wasser und Essig.
Pulse, bis eine dicke Püree Formen. Fügen Sie den Knoblauch-Tomatenmischung und Salz. Pulse bis die Mischung gemischt. Lassen Sie die Sauce abkühlen, bevor Sie.
4So als Marinade verwenden, die Chile adobo Soße über Fleisch oder Geflügel gießen und für 2 Stunden marinieren oder über Nacht.
Es kann auch als Marinade für Krebs- oder Fisch marinieren für 15 bis 60 Minuten verwendet werden.
Pro Portion: 20 Kalorien (Von Fat 16) - Fett 2g (Gesättigte 0g) - Cholesterin 0mg- Natrium 94mg- Kohlenhydrate 1 g (Ballaststoffe 0 g) - Protein 0g.