Mais und Chile Chowder Rezept

Sie können diese schöne Maissuppe das ganze Jahr über machen, wenn Sie eine ausgezeichnete Konserven oder gefroren Mais verwenden. Es macht einen schönen ersten Kurs für eine Dinner-Party mit einem gegrillten Fleisch Vorspeise.

Um den Mais und Chile Chowder oder jede Milchbasis Suppe im Voraus und gefrier machen, kochen, bis zum Ende von Schritt 1. Dann frieren. Zum Abtauen und Finish, erwärmen die Maismischung in einem Suppentopf und weiterhin das Rezept bei Schritt 2.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Ausbeute: 4 bis 6 Portionen (6 Tassen)

2 EL Olivenöl

1 mittlere gelbe Zwiebel, gewürfelt

1 Teelöffel Salz

4 Tassen frisch oder Maiskörner in Dosen, entwässert (8 Ohren frischer Mais, zwei und eine halbe 12-Unzen-Dosen oder drei 10-Unzen-Pakete, gefroren)

2 bis 3 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt

1 Teelöffel gemahlener Kümmel

3 poblano oder Anaheim Chilis, geröstet, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten

2 Tassen Milch oder halb und halb

2 Tassen Hühnerbrühe

Garnierung: 1 # 8260-2 Bund Schnittlauch, dünn diagonal in Scheiben geschnitten (1 # 8260-4 Tasse)

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Saut # 233- die Zwiebel mit dem Salz, bis sie goldbraun sind, ca. 15 Minuten.

    Fügen Sie den Mais, drehen Sie die Hitze zu hoch, und kochen für 5 bis 7 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Rühren Sie den Knoblauch und Kümmel und kochen, rühren länger häufig, 2 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze zu gering, rühren in den Chilis und kochen für 2 bis 3 Minuten.

  2. Gießen Sie in der Milch und Hühnerbrühe. Bringen Sie zu einem Simmer bei schwacher Hitze, man aufpassen, nicht zum Kochen bringen. Sanft sieden, aufgedeckt, für 15 Minuten.

  3. Gießen Sie ein Drittel der Suppe in eine Küchenmaschine oder Mixer und Püree.

    Rühren Sie zurück in die stockpot und 5 Minuten köcheln lassen länger. Heiß servieren, garniert mit Schnittlauch.

Wenn Sie Ihre Hände auf den eher exotischen Chilis bekommen können, ersetzen 2 grüne Paprika und 2 jalape # 241-os, beide geröstet und in Würfel geschnitten.

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