Rezept für Red Rice

Diese grundlegende Tomaten-gefärbten Reis begleitet viele mexikanische Gerichte. Sie können die Red gebratener Tomate Salsa machen, die der Reis seine Farbe verleiht, solange eine Woche im Voraus.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten, plus 35 Minuten für die Red gebratener Tomate Salsa

Kochzeit: 45 Minuten

Ausbeute:6 bis 8 Portionen

3 EL Pflanzenöl

1-1 # 8260-2 Tassen Langkornreis, gespült

1 # 8260-2 mittlere gelbe Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

5 Serrano Chilis, oder nach Geschmack, aufgehalten, ausgesät, falls gewünscht

2 Tassen Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Wasser

1-1 # 8260-2 Tassen Red gebratener Tomate Salsa

  1. Erhitzen Sie das Öl in einer mittelgroßen schweren Topf oder Pfanne bei mittlerer Hitze. Saut # 233- der Reis unter ständigem Rühren, bis sie goldbraun und Knistern, ca. 5 Minuten.

    Fügen Sie die Zwiebel und saut # 233- nur bis sie weich sind. Rühren Sie den Knoblauch, Salz und Pfeffer und Chilis und saut # 233- bis das Aroma freigesetzt wird.

  2. Gießen im Lager oder Wasser und dem Salsa, gut mischen zu kombinieren. Zum Kochen bringen, reduzieren zu einem Simmer, Deckel, und kochen für 20 Minuten.

    Lassen Sie Rest 10 Minuten. Fluff mit einer Gabel und heiß servieren.

Red gebratener Tomate Salsa

Röstung die Tomaten bis geschwärzt verleiht diesem glatten roten Soße seinen unverwechselbaren mexikanischen Geschmack.

Spezialwerkzeug:Mixer oder Küchenmaschine

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Ausbeute: 1 Quart

1 Pfund Roma Tomaten, entkernt

6 Knoblauchzehen, geschält

2 Serrano Chilis, stammten und entkernt

1 mittelgroße Zwiebel, geschnitten in 1 # 8260-2-Zoll-Scheiben

2 EL Olivenöl

1 Tasse Tomatensaft

1 Teelöffel Salz

Pfeffer nach Geschmack

  1. Wärmen Sie den Bratrost.

  2. Legen Sie die Tomaten, Knoblauch, Chilis und Zwiebeln auf einem mit Folie ausgekleideten Backblech. Sprühregen mit Olivenöl.

    Grillen Sie 6 bis 8 Zoll von der Flamme ca. 12 Minuten, häufig mit einer Zange drehen, bis es gleichmäßig verkohlt.

  3. Übertragen Sie die Gemüse und kumulierter Säfte an den Mixer oder Küchenmaschine.

    Fügen Sie den Tomatensaft, Salz und Pfeffer. Püree, in Chargen, wenn nötig, bis glatt.

  4. Gießen Sie in einen mittelgroßen Topf. Zum Kochen bringen, reduzieren zu einem Simmer und kochen, aufgedeckt, für ca. 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Abkühlen auf Raumtemperatur Tisch Salsa, oder verwenden Sie warme als Zutat in Reis oder chilaquiles. Lagern Sie im Kühlschrank für 2 bis 3 Tagen oder in den Gefrierschrank für 2 Wochen.

Für die Version des faul Koch dieses Salsa, können Sie in Dosen Roma Tomaten verwenden und vollständig die broiling Teil überspringen. Die Salsa schmeckt immer noch köstlich, obwohl definitiv nicht geröstet.

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