Mexikanische Schweinefleisch Rezept: Schweinefleisch Chile Verde
Tart, sind grün tomatillos perfekt für den Reichtum von Schweinefleisch schneiden - ein Lieblings Schmoren Fleisch und ein beliebtes Fleisch in Mexiko. Was dieses Gericht macht typisch mexikanischer ist der Fokus auf Chiles statt Bohnen. Um das Essen abzurunden, servieren mit warmen Tortillas und Red Rice, die einen reizvollen Kontrast zur Verfügung stellt.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden und 30 Minuten plus 50 Minuten Red Rice
Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
2-1 # 8260-2 Pfund Schweinefleisch ohne Knochen Hintern oder Schulter, Fett getrimmt und geschnitten in 2-Zoll-Würfel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Mehl für das Ausbaggern
1 # 8260-4 Tasse Pflanzenöl
2 kleine gelbe Zwiebeln, geschnitten in 1-Zoll-Stücke
3 poblano Chilis, geschnitten in 1-Zoll-Stücke
4 jalape # 241-os, entkernt und fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1-1 # 8260-2 Pfund tomatillos, geröstet, geschält und gehackt
2 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel gemahlener Kümmel
1 Bund Koriander Blätter, gehackt (1 # 8260-2 Tasse)
3 Tassen Hühnerbrühe
Großzügig Saison das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer. Bestreichen mit dem Mehl.
Erhitzen Sie das Öl in einem großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze.
Braten Sie das Schweinefleisch in kleinen Chargen, bis auf allen Seiten gut gebräunt ist. Mit einem Schaumlöffel oder Zangen, übertragen das Schweinefleisch auf eine große, schwere Suppentopf.
Lassen Sie das Fett aus der Pfanne nehmen. Setzen Sie die Zwiebeln in der gleichen Pfanne und kochen bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis schlaff, ca. 5 Minuten.
Fügen Sie die poblano Chilis und jalape # 241-os und kochen länger für 4 Minuten. Rühren Sie den Knoblauch und kochen für ca. 2 Minuten länger.
Übertragen Sie die Zwiebel-Chili-Mischung in den Topf mit dem Schweinefleisch.
Fügen Sie den tomatillos, Oregano, Kümmel und Koriander.
Gießen Sie in der Hühnerbrühe und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie zu einem Simmer und kochen, aufgedeckt, für 2 Stunden, oder bis das Schweinefleisch ist Gabel zart.
Passen Sie die Gewürze mit Salz und Pfeffer.
So schalten Sie Ihre grüne Chile rot, Ersatz 2 rote Paprika für die poblanos, 1-1 # 8260-2 Pfund Tomaten für die tomatillos und 3 Esslöffel gemahlener rote Chile für die jalape # 241-os und die Beseitigung der Cilantro.