Wie man Velvety Rich-Spinat-Lasagne
Sie können nicht für Weihnachtsessen Lasagne denken, aber es ist ein Publikum feierte das ist billig zu machen. Dieses fleischlos Rezept für Spinat-Lasagne ist eine große Make-Ahead-Gericht, das Sie frieren und dann in der Mikrowelle aufwärmen.
Dieses Gericht ist samtig reich und wird beide Vegetarier und Fleischesser befriedigen. Es hat eine Sahnesauce mit Mascarpone verbessert (Käse # 1) und sonnengetrocknete Tomaten, dann mit Nudeln geschichtet, Spinat, saut # 233-ed Zwiebeln, Rotwein, Ricotta (# 2), Mozzarella, (# 3), Parmesan (# 4) und Romano (# 5). Die sonnengetrockneten Tomaten und Spinat geben ihm eine zarte rote und grüne Weihnachtsthema. Servieren Sie mit einem großen grünen Salat mit würziger Balsamico-Vinaigrette und einem Laib knuspriges Brot.
Samtig Rich-Spinat-Lasagne
Werkzeuge: 4-Liter-Backform (15 x 10 x 2 Zoll)
Vorbereitungszeit:20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Ausbeute:12 Portionen
1 Pfund Lasagne Nudeln
3/4 Tasse (1 1/2 Sticks) ungesalzene Butter
3/4 Tasse Allzweckmehl
4 Tassen Vollmilch, bei Raumtemperatur
3 Unzen sonnengetrocknete Tomaten, gehackt (Ausbeute 3/4 Tasse)
1 Tasse Mascarpone
1 Pfund frische Spinatblätter, stammten
2 EL Olivenöl
2 mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse trockener Rotwein
1 Tasse Vollmilch Ricotta-Käse
1/2 Tasse geriebener Parmesan
1/2 Tasse geriebener Käse Romano
1 Pfund Mozzarella, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kochen Sie die Nudeln Lasagne gemäß den Anweisungen des Herstellers. Abtropfen lassen und mit Wasser abspülen zu kleben zu verhindern. Sie können auch keine aufkochen Nudeln verwenden.
Lasagne Nudeln Kochen ist keine große Sache, aber in einigen Märkten kann man keine aufkochen Nudeln finden. Sie liegen irgendwo zwischen frischen Nudeln und getrocknet und können mit den anderen Komponenten der Rezeptur geschichtet werden, ohne zuerst gekocht wird. Sie kosten mehr, aber Sie Zeit sparen.
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F jetzt, wenn Sie die Lasagne sofort wird das Backen.
Die Butter in einem großen Topf und fügen Sie das Mehl. Whisk bis glatt und 2 Minuten kochen, Rühren oft, den rohen Geschmack aus dem Mehl zu entfernen. Schneebesen langsam in der Milch und gehackte Tomaten. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es kommt zu einem Simmer und eindickt, ca. 3 Minuten. Whisk in der Mascarpone, Saison zügig mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und saut # 233- die Zwiebeln, bis sie sehr Soft- den Knoblauch hinzufügen und weiter kochen, bis die Zwiebeln anfangen zu karamellisieren, etwa 8 Minuten insgesamt. Fügen Sie den Rotwein und 1 Minute kochen, bis die Zwiebeln, den Wein zu absorbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Spülen Sie die Spinatblätter und schütteln Sie das überschüssige Wasser ab. Legen Sie in einem großen Topf, Deckel, und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie kochen nach unten, ca. 5 Minuten. Das Wasser auf die Spinatblätter klammern ist genug, um sie zu dämpfen. In einem Sieb abtropfen und Squeeze-out überschüssige Wasser. Legen Sie in einer großen Schüssel und rühren in Ricotta, Parmesan und Romano Käse. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Um gefrorene Spinat anstelle von frischem verwenden, kaufen Sie einen 1-Pfund-Sack oder eine Schachtel gefrorene ganze Blattspinat, kochen Sie es nach Packungsanleitung und die Drain gut dann mit dem Rezept gehen.
Schicht, die die Lasagne in einem 4-Liter-Backform (15 x 10 x 2 Zoll): Spread ein Drittel des Käses / Tomatensauce gleichmäßig über den Boden der Schale. Top mit einem Drittel der Nudeln, die Nudeln schneiden zu passen, wenn nötig. Verbreiten Sie die Hälfte Spinatmischung an der Spitze, dann die Hälfte der Zwiebel-Mischung. Das Ganze mit einem Drittel der Mozzarella. Wiederholen. Die letzte Schicht wird mit Nudeln, Soße und Mozzarella an der Spitze gemacht.
Sie können für die Vollmilch Versionen Skim Mozzarella und Ricotta ersetzen, wenn Sie möchten. Egal, wie Sie es machen, aber dieses Gericht ist reich. Wenn Sie nicht Mascarpone finden, eine gleiche Menge an Ricotta ersetzen.
Backen Sie sofort für etwa 45 Minuten, oder decken Sie es mit Plastikverpackung und kühlen über Nacht oder bis zu zwei Tage.
Sie können auch bis zu einem Monat die ungekocht Lasagne einzufrieren. (Entfernen Sie die Kunststoff und auf Raumtemperatur bringen vor dem Backen).
Wenn Ihr Backofen voll ist, können Sie die Lasagne Mikrowelle, aber Sie werden wahrscheinlich es in zwei Hälften geschnitten haben und die Hälften in kleineren setzen pans- der Mikrowelle messen! Mikrowelle bei voller Leistung für etwa 20 Minuten. Unabhängig davon, wie man es kocht, sollte die Lasagne sprudelnd sein und leicht auf der Oberseite gebräunt. Lassen Sie 5 Minuten ruhen, nachdem aus dem Ofen entfernt und servieren.