Vegetarisches Abendessen-in-a-Dish Rezept
Knoblauch, Zwiebeln, grüne Paprika, Cashewnüsse, und Muskatnuss sind eine köstliche Ergänzung zum Spinat und Reis in diesem Gericht. Diese schmackhaftes Gericht ist niedriger Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, weil Sie verwenden fettreduzierte und fettfreie Milchprodukte und Eiweiß anstelle von ganzen Eiern.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
1 Tasse ungekocht brauner Reis
Zwei 10-Unzen-Pakete gehackten Spinat gefroren
2 EL Olivenöl
1/2 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1/2 Medium grüne Paprika, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
4 Eiweiß, leicht geschlagen
1 Tasse Joghurt glatt nonfat
1/2 Teelöffel Muskatnuss
1-1 / 2 Tassen geschreddert fettreduzierte Mozzarella-Käse
1/2 Tasse gehackte Cashewnüsse
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F. Koch, der Reis in einem großen Topf nach Packungsanweisung. Beiseite legen.
Heizen Sie den Spinat auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis aufgetaut und erwärmt, ca. 7 Minuten. Gut abtropfen lassen und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus dem Spinat. Beiseite legen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer kleinen Pfanne. Kochen Sie die Zwiebel, grüne Paprika und Knoblauch in Öl bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebel durchscheinend ist, ca. 3 Minuten. In den gekochten Reis.
In einer mittelgroßen Schüssel das Eiweiß, Joghurt, Muskatnuss und Spinat. Rühren, bis gut gemischt.
Verbreiten Sie die Hälfte Reismischung in eine leicht geölte 1-1 / 2-Liter-Auflauf. Deckel mit der Hälfte der Spinatmischung.
Top mit der Hälfte der Käse. Wiederholen Sie die Reis und Spinat Schichten (aber nicht hinzufügen, die restlichen Käse noch) nicht.
Bedecken Sie und backen Sie für 25 Minuten. Uncover und streuen die Spitze mit dem restlichen Käse und die Cashewnüsse.
Backen, aufgedeckt, für 10 Minuten an die Spitze zu knackig.
Pro Portion: 360 Kalorien (Von Fat 126) - Fat 14g (Gesättigte 4g) - Cholesterin 11mg- Sodium 294mg- Kohlenhydrate 39g (Ballaststoffe 5g) - Protein 20g.