Lachs mit frischer Tomatensauce (Salmone con Pomodoro Fresco)

Für dieses Rezept werden Sie vier Lachsfilets von etwa 8 Unzen je benötigen. Plum Tomaten werden in diesem Rezept für gebratene Lachs eine schnelle Pfanne Sauce zu machen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Ausbeute: 4 Portionen

3 EL Olivenöl

1 mittelgroße rote Zwiebeln, geschält und geviertelt

4 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert

1 Zweig frischer Thymian oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian

2 Zweige frischer Petersilie oder 1 Teelöffel getrocknete Petersilie

4 Lachsfilets (8 Unzen pro Stück)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse Weißwein

4 mittelgroße Tomaten, geschnitten in 1-Zoll-Würfel

8 Basilikumblätter, gehackt, oder 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

    Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Petersilie. Saut # 233- für 2 Minuten. Abtropfen lassen und das Öl zu verwerfen.

  2. Saison der Lachs mit Salz und Pfeffer.

    Fügen Sie es in die Pfanne und kochen bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten. Dann drehen Sie die Filets über und kochen für 3 Minuten.

  3. Fügen Sie den Wein, Tomaten und Basilikum in die Pfanne und mit Salz und Pfeffer würzen. Koch, bedeckt, über Nieder mittlerer Hitze 8 Minuten.

  4. Servieren jedes Lachsfilet mit einem großzügigen Löffel Tomatensauce gekrönt.

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