Wurst und Bohnen (Salsiccie e Fagioli)

Dieses Rezept ist ein gutes Beispiel für die Fähigkeit der italienischen Koch eine bescheidene Menge an Fleisch zu strecken eine ganze Familie zu ernähren. Hier wird die Wurst mit Bohnen gekocht und wirkt mehr als Aromastoff als der Brennpunkt der Schüssel. Servieren Sie diesen Eintopf mit gutem Brot jeden Tropfen zu genießen und das Fleisch strecken sogar noch weiter.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 35 bis 45 Minuten

Ausbeute: 6 Portionen

3 EL Olivenöl

1-1 # 8260-2 Pfund heiße italienische Wurst, geschnitten in 2-Zoll-Stücke

8 Knoblauchzehen, geschält

2 Zweige frischer Salbei

1 # 8260-3 Tasse Weißwein

1 Tasse geschälte und gehackte Tomaten

5 Tassen gekochte weiße Bohnen

Salz und Pfeffer nach Geschmack

  1. In einer großen Pfanne erhitzen, das Olivenöl bei mittlerer Hitze.

    Fügen Sie die Wurst, Knoblauch und Salbei und Koch, gelegentlich drehen, so dass die braunen gleichmäßig Würstchen.

  2. Senken Sie die Hitze auf mittel-niedrig und weiter kochen, lose bedeckt, bis die Wurst durch, ca. 10 Minuten gekocht werden.

    Abtropfen lassen und das Fett aus der Pfanne zu verwerfen.

  3. Fügen Sie den Wein und kochen lassen, bis sie vollständig verschwindet, ca. 3 Minuten.

  4. Fügen Sie die Tomaten und die Bohnen und mit Salz und Pfeffer würzen.

    Simmer für 10 bis 15 Minuten, mit einem Hauch von Zugabe von Wasser, falls erforderlich, die Mischung feucht zu halten.

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