Hühnersuppe mit Nudeln

Dieses Rezept macht eine klassische Huhn-Nudelsuppe, bis auf eine Änderung. Es war einmal eine Zeit, die Menschen gemacht Huhn Nudelsuppe mit der ganzen Huhn, extrahiert, um das Fleisch, und warf die Knochen weg. Diese Version verwendet ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust, das spart Zeit, ist weniger arbeitsintensiv, und ist auch weniger Fett.

Vorbereitungszeit: Ca. 25 Minuten

Kochzeit: Ca. 50 Minuten

Ausbeute: 6 Portionen

1 große gelbe Zwiebel

2 Knoblauchzehen

3 Karotten

3 Rippen Sellerie

2 EL Butter

1 TL getrockneter Oregano

1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

8 Tassen in Dosen Hühnerbrühe

1 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust

1 1/2 Tassen getrocknete Eiernudeln

1 1/2 Teelöffel Salz (optional)

Dash Cayennepfeffer (optional)

Ein paar Striche von schwarzem Pfeffer

Frische Petersilie oder Koriander oder 1 1/2 Esslöffel getrocknete Petersilie oder Koriander

  1. Hacken Sie die Zwiebel.

  2. Schälen und hacken Sie die Knoblauchzehen.

    Sie können die Nelken durch eine Knoblauchpresse drücken, anstatt sie zu zerkleinern.

  3. Die Karotten schälen und schneiden Sie sie leicht in 1/4-Zoll Runden.

  4. Waschen Sie den Sellerie, schneiden Sie die Enden, und in 1/2-Zoll Stücke.

  5. In einem großen Topf oder Topf bei mittlerer Hitze schmelzen Sie die Butter.

  6. Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Sellerie, Oregano und Basilikum.

  7. Rühren zu beschichten, mit der Butter und kochen, rühren jede Minute oder zwei, bis die Zwiebeln glasig sind aber nicht gebräunt, ca. 5 Minuten.

  8. Fügen Sie die Hühnerbrühe und Hähnchenbrust.

  9. Abdecken und zum Kochen bringen.

  10. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, aufgedeckt, für etwa 30 Minuten oder bis das Huhn gekocht wird den ganzen Weg durch.

    Sie können ein Stück Huhn offen zu überprüfen schneiden.

  11. Erhöhen Sie die Wärme wieder und zum Kochen bringen.

  12. Fügen Sie die Eiernudeln und reduzieren wieder die Hitze, deckte Sieden, bis die Nudeln weich sind, ca. 20 Minuten.

    Probieren Sie ein paar Nudeln zu machen, dass sie zu Ihrem Geschmack fertig sind.

  13. Wenn die Nudeln gekocht werden, entfernen Sie die Hähnchenbrust auf ein Schneidebrett.

  14. Hacken Sie das Huhn in mundgerechte Stücke schneiden oder zerkleinern sie.

  15. Bringen Sie das Huhn und jeden Saft in den Topf.

  16. Saison mit dem Salz und Cayennepfeffer, falls gewünscht, und der Pfeffer.

  17. Hacken Sie die frische Petersilie oder Koriander.

    Wenn Sie getrocknete Kräuter verwenden, brauchen Sie nicht, sie zu hacken.

  18. Garnieren Sie jeweils mit der Petersilie oder Koriander servieren.

Pro Portion:Kalorien 235 (von fbei 102) - Fat 11g (Gesättigte 4g) - Cholesterin 66mg- Natrium 1,417mg- Carbohydrate 14g (Dietary fiber 3g) - Protein 19g.

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