Samtig Gemüsesuppe mit Estragon-Creme
Wurzelgemüse Stern in diesem Rezept für ein samtig Gemüsesuppe garniert mit einem geschmacklich Estragon-Creme. Oft übersehen und unterschätzt, Wurzelgemüse wie Steckrüben und Pastinaken sind Ernährungselektrizitätskraftwerke, vielseitig und kostengünstig.
Samtig Gemüsesuppe mit Estragon-Creme
Vorbereitungszeit: 15 Minutennuten
Kochzeit: 60 minnuten
Ausbeute: 7 Portionen
1 gelbe Zwiebeln, geschält und gehackt
4 Sellerie Rippen, gehackt
4 mittelgroße Karotten, gehackt
2 mittel Lauch, gehackt
1 Steckrübe, geschält und gehackt
3 große Pastinaken, geschält und gehackt
6 Tassen ungesalzene Gemüsebrühe
1 Teelöffel getrockneter Thymian
3 Lorbeerblätter
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
3 Esslöffel frischer Estragon, gehackt
3/4 Tasse Bio-fettfreie Ebene griechischer Joghurt
Legen Sie alle gehacktem Gemüse in einen Schmortopf geben.
Gießen Sie Gemüsebrühe über das Gemüse und fügen Sie die Thymian und Lorbeerblätter. Zum Kochen bringen bei starker Hitze. Reduzieren Sie für etwa 45 bis 60 Minuten köcheln lassen oder bis alle Gemüse weich sind.
Entfernen Sie die Lorbeerblätter und pürieren Sie die Suppe in einem Mixer in kleinen Chargen, bis glatt.
Bringen Sie die Suppe auf den Schmortopf und fügen Pfeffer abschmecken. Legen Sie die Suppe bei schwacher Hitze es warm zu halten.
Um die Estragoncreme rühren Estragon in den griechischen Joghurt machen. Kurz vor dem Servieren Platz 1/2 Esslöffel der Estragon-Creme auf der jeweils Schüssel Suppe.
Streuen mit extra gehackten Estragon als Beilage.
Pro Portion: 150 Kalorien (Von Fat 18) - Fett 2g (Gesättigte 0,5 g) - Cholesterin 0mg- Sodium 107mg- Kohlenhydrate 28g (Ballaststoffe 7 g) - Protein 9g- Kalium 657mg.
Achten Sie darauf, das gekochte Suppe in kleinen Chargen zu mischen, um eine Mixer Explosion zu vermeiden - eine der schlimmsten Küche Katastrophen. Ein Pürierstab ermöglicht es Ihnen, diese Suppe direkt im Topf zu mischen. Wenn Wurzel Gemüse kaufen, in Peeling mehr regelmäßige Formen für eine einfache Auswahl. Bewahren Sie das Gemüse in einem kühlen, trockenen Ort.
Root-Gemüse sind auf ihrem Höhepunkt in den Wintermonaten, wenn ihre robuste Aromen lebendig. Roots die köstliche geröstet und karamellisiert für eine einfache Beilage in den Wintermonaten und Braten kann der Trick sein, dass Ihre Kinder bekommt ihr Gemüse zu essen.