Dairy-Free West African Erdnuss-Suppe

Diese köstliche Milchfreie afrikanische Suppe wird traditionell für Feste und besondere Anlässe serviert. Es ist eine große Bereicherung für einen nordamerikanischen Thanksgiving oder Wintertreffen. Diese nondairy Suppe hat eine reiche und cremige Textur mit einem intensiven Erdnußgeschmack.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Ausbeute: 6 Entree-Größe Portionen

1 EL Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

1 Teelöffel gemahlener Kümmel

1 Pfund süße Kartoffeln, geschält, gekocht und in Würfel geschnitten (oder ein 15-Unzen-Dose)

1 mittel Torte Apfel (wie Granny Smith), geschält und in Würfel geschnitten

4 Tassen Gemüse oder Hühnerbrühe

1/8 Teelöffel Zimt

1/2 TL schwarzer Pfeffer





1/4 Tasse cremige Erdnussbutter

Nondairy saure Sahne oder Joghurt, zum Garnieren

Gehackte grüne Zwiebel oder Schnittlauch zum Garnieren

  1. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebel und Kümmel und bei mittlerer Hitze kochen, unter häufigem Rühren, bis die Zwiebel durchscheinend ist, ca. 5 Minuten.

  2. Fügen Sie die süße Kartoffeln, Apfel, Brühe, Zimt und schwarzem Pfeffer und weiter bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung kocht, ca. 4 Minuten.

    Für dünnere Suppe, mehr Brühe hinzufügen.

  3. Hitze reduzieren und köcheln lassen, mit dem Deckel auf 20 bis 30 Minuten, oder bis die Äpfel und Gemüse weich sind.

  4. Stir in die Erdnussbutter. übertragen Sie vorsichtig die heiße Suppe auf einen Mixer geben und pur # 233-e, bis glatt. Alternativ können Sie ein verwenden Pürierstab # 233-e pur die Suppe. Direkt ein Pürierstab in die flüssigen Zutaten legen sie zu peitschen, ohne sie aus dem Topf zu entfernen.

    Diese Suppe ist gemeint, konsequent cremig sein, so pur # 233-e die gesamte Partie.

  5. Aufwärm die Suppe als nach der Verarbeitung benötigt, damit es heiß serviert wird kochend. Garnieren Sie mit einem Klecks nondairy Sauerrahm oder nondairy Joghurt und gehackten grünen Zwiebeln oder Schnittlauch.

Sie können auch die süßen Kartoffeln und Apfel mit weißen Kartoffeln und Karotten in etwa den gleichen Mengen (unter Umständen ohne den Zimt, wenn Sie tun) ersetzen.

Pro Portion: Kalorien 186 (76 von Fat) - Fat 8g (Gesättigte 2g) - Cholesterin 0mg- Natrium 365mg- Kohlenhydrate 25g (Ballaststoffe 3g) - Protein 5g.


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