Ein Stick-to-Your-Ribs One-Pot Mahlzeit: Geräuchertes Schweinefleisch mit Gemüse im Winter

Geräucherte Schweineschulter ist eine kostengünstige und vielseitige Stück Fleisch. Sie können mit Schweinebraten und Schweinefilet, aber nicht dieses köstlichen Schnitt vertraut sein. Schweineschulter (auch Schweinefleisch "butt" genannt, obwohl es weit vom Schwein Hintern ist - wahrscheinlich ein Ulk) ist der obere Teil einer Schulter des Schwein. Seine Firma, rosig, und gut marmorierte Fleisch wird in p # 226-t # 233-s und Wurst verwendet. Schweineschulter ist in der Regel verkauft beschnitten und gebunden, seine Form zu halten, während das Kochen. Kaufen Sie es geraucht, und Sie haben einen köstlichen Geschmack gekocht direkt.

Geräucherte Schweinefleisch mit Gemüse im Winter

Prepreitung Zeit: 10 Minutennuten Plus Einweichzeit

Koching Zeit: Etwa 1 hunsere und 30 Minutennuten

Ausbeute: 4 Portionen

3 bis 4 Pfund ohne Knochen geräuchertem Schweineschulter

1 große gelbe Zwiebeln, geschält und halbiert

2 Lorbeerblätter

10 schwarze Pfefferkörner

6 Karotten, geschält und geviertelt quer

6 mittlere Backen Kartoffeln, geschält und geviertelt

3 große Pastinaken, geschält und geviertelt quer

1/2 Kopf Grünkohl, schneiden Sie in 3 bis 4 Keile

1/4 Tasse gehackte Petersilie

Salz und Pfeffer

1 Stange weiche Butter

Dijon-Senf Stil

  1. Entfernen Sie das Netz aus der Schweineschulter und genießen Sie das Fleisch in warmem Wasser für etwa 5 Minuten überschüssiges Salz zu entfernen.

  2. Legen Sie das Schweinefleisch, Zwiebeln, Lorbeerblätter und Pfeffer in einer großen Topf- hinzufügen kaltem Wasser bedecken. Decken Sie den Topf und bringen das Wasser zum Kochen bringen.

  3. Die Hitze reduzieren und kochen für 1 Stunde und 10 Minuten, mehr Wasser, wenn nötig Zugabe das Schweinefleisch in die Flüssigkeit eingetaucht zu halten.

  4. Entfernen Sie die Zwiebel und Lorbeerblätter mit einem Schaumlöffel und entsorgen. Fügen Sie die Karotten, Kartoffeln und Pastinaken und die Flüssigkeit bringen wieder zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

  5. Fügen Sie den Kohl und zurück zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, für weitere 10 bis 15 Minuten oder bis zum Schweinefleisch und Gemüse sind zart.

  6. Das Fleisch aus der brodelnden Flüssigkeit und in Scheiben schneiden sie in dazu dienen, die Scheiben auf einer Servierplatte portions- arrangieren. Entfernen Sie das Gemüse mit einem Schaumlöffel und ordnen sie um das Fleisch.

  7. Streuen Sie das Fleisch und Gemüse mit Petersilie. Saison das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren mit kleinen Schalen von Butter, in den Dämpfen von Gemüse zu Brei und dem Senf, für das Schweinefleisch.

Pro Portion: 634 Kalorien (Von Fat 373) - Fat 42g (Gesättigte 18g) - Cholesterin 128mg- Sodium 2,100mg- Kohlenhydrate 43g (Ballaststoffe 8g) - Protein 28g.

Vary It! Wenn Sie nicht Schweineschulter geraucht finden können in Ihrem Supermarkt (auch Schweinefleisch Hintern genannt), können Sie dieses Rezept mit einem 3-Pfund ohne Knochen geräuchertem Schinken.

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