Erste Schritte mit Gluten-Free Backmischungen
Einer der besten und effizientesten Möglichkeiten, glutenfrei backen ist, einige Mischungen mit einer Kombination von glutenfreien Mehlen und Stärken zu machen. Dann alles, was Sie tun müssen, um etwas Wasser, Milch hinzufügen und manchmal ein Ei oder ein paar Öl Rühren und backen Kuchen, Kekse, Brownies oder Brot.
Mit Mischungen in Ihrer Speisekammer, brauchen Sie nicht von einem Rezept stymied zu fühlen, dass fünf verschiedene Mehle anfordert, vier Stärken, und ein Gummi oder zwei. Und das Beste ist, beseitigen Sie durchaus möglich, eine Kreuzkontamination Mischungen verwenden, vor allem, wenn Sie nicht über einen dedizierten glutenfreie Küche haben!
Backmischungen, wie Backrezepte sind wissenschaftliche Formeln. Sie müssen für die besten Ergebnisse sorgfältig und genau zu messen. Sie messen viele Backrezepte mit Gewichten, und die Mischungen sind keine exception.You wirklich jede Zutat wiegen sollte.
Sie habe keinen Zweifel, mischt in der Vergangenheit verwendet, so dass Sie vertraut mit der Verarbeitung einfach die Mischung in eine Schüssel werfen, fügen andere Zutaten, rühren, den Teig oder Teig in eine Pfanne geben und backen.
Hier sind ein paar Regeln zu beachten, wenn Sie Ihre eigene Mixe erstellen möchten.
Messen Sie eine Skala. Achten Sie darauf, dass Sie jede Mehl Zutat wiegen getrennt für die genauesten Ergebnisse. Immer Null aus der Waage nach der Schüssel auf der Skala ist, bevor Sie jede Zutat hinzu. Wenn Sie nicht über eine Skala verwenden, messen Sie immer durch das Mehl oder Mehlmischung leicht in einen Messbecher löffeln und die Spitze mit dem Messerrücken abflacht.
Seien Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind. Backpulver, Backpulver und Hefe alle haben Verfallsdaten, über die sie einfach nicht so gut funktionieren. Es gibt keinen Grund all dieser Bemühungen bei der Herstellung und verbringen das ganze Geld auf eine Mischung, nur um sie zu haben, scheitern, weil Sie Ihre Zutaten zu alt sind.
Versuchen Sie, die genauen Zutaten der Mischung für Anrufe zu verwenden. Sie können einige Ersatz für Nahrungsmittelallergie Gründe machen oder wenn Sie nicht eine bestimmte Mehl finden. Zum Beispiel können Sie ein Mehl mit einem ähnlichen Proteingehalt für einen anderen ersetzen. Wenn Sie einen Ersatz machen, sollten Sie so von Gewicht zu tun, nicht nach Volumen. Versuchen Sie, alle Mehle zu wiegen, immer!
Immer die Mixe beschriften. Nach Mischungen in Ihrer Speisekammer gemischt und gespeichert, werden Sie nicht zwischen einem Cookie-Mix und einem High-Protein-Brotmehlmischung zu unterscheiden können. Markieren Sie den Namen der Mischung, das Datum, das Sie gemacht, und Gebrauchsanweisungen direkt auf den Beutel oder Behälter.
Lagern Sie die Mischungen in luftdichten Behältern an einem kühlen, trockenen Ort. Flours sind sehr saugfähig und überschüssige Feuchtigkeit aus der Luft aufnehmen, wenn es sehr feucht ist. Und Wärme kann die Lockerungs Eigenschaften des Backpulver oder Backpulver beeinflussen. Schließlich können einige Hochfettmehlen in Gegenwart hoher Wärme und Feuchtigkeit ranzig werden.