Rezept für Thai Butternut-Kürbis-Suppe

Herstellung von Suppen und Eintöpfen wie diese Thai-flavoried Paleo-Version ist so einfach! Die meiste Arbeit wird während der schwelende getan, also nach einer kurzen Investition von Zeit, die Zutaten zu prep, können Sie gehen weg und lassen Sie den Ofen die Arbeit machen. Sie können Thai-Rot-Curry-Paste in den meisten Läden und Online-Händler zu finden. Die Thai Kitchen Marke ist frei von Zucker und Paleo freundlich.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Ausbeute: 4 Portionen

Eine 14,5-Unzen-Dose Kokosmilch

Ein 4-Unzen-Glas Thai Kitchen roter Currypaste

1 Esslöffel Kokosöl

2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt

4 Knoblauchzehen, gehackt

2 Esslöffel gehackten frischen Ingwer

1 Teelöffel Pfefferkörner

2 Stangen Zitronengras, getrimmt, zertrümmert, und in zwei Hälften geschnitten quer

1 EL gemahlener Kümmel

1 große Butternut-Kürbis, entkernt und geschnitten in 2-Zoll-Würfel

6 Tassen Hühnerbrühe

1 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust

Zest von 1 Limette

Saft von 1 Limette

1 Tasse frischer Koriander Blätter, grob gehackt

  1. Öffnen Sie die Dose Kokosmilch und aushöhlen etwa 2 EL Kokoscreme, die nach oben gestiegen ist.

    Legen Sie in eine kleine Schüssel geben und mischen sich mit dem roten Currypaste, bis kombiniert. Decken und beiseite stellen. Reserve verbleibenden Kokosmilch in can.

  2. Erhitzen Sie eine große, tiefe Topf über mittlerer Hitze, und fügen Sie das Kokosöl. Wenn das Öl aufgeschmolzen wird, rühren in Zwiebeln mit einem Holzlöffel und kochen, bis sie durchscheinend sind, ca. 7 Minuten.

  3. Fügen Sie Knoblauch, frischem Ingwer, Pfeffer, Zitronengras, und Kümmel.

    Koch, Rühren, 30 Sekunden, und fügen Sie dann den Kürbis, Hühnerbrühe, Kokosmilch und Huhn in den Topf. Zum Kochen bringen.

  4. Hitze reduzieren zu sieden und zu kochen, bedeckt, bis der Kürbis weich und Huhn gekocht wird durch etwa 30 Minuten.

    Entfernen Sie das Zitronengras und Huhn aus dem Topf. Legen Sie das Huhn in einer Schüssel zu cool-wenn kühl genug zu handhaben, zerkleinern mit zwei Gabeln und beiseite stellen.

  5. Fügen Sie die Currypaste in die Suppe Topf, zusammen mit dem Limettenschale und Limettensaft. Stir zu kombinieren.

    Dann werden in Chargen arbeiten, werden E sorgfältig pur die Suppe in einer Küchenmaschine oder einen Mixer und zurück in den Topf, bis erhitzt durch.

  6. Schöpfkelle die Suppe in Schalen und streuen mit zerrissenem Huhn, gehackter Koriander und zusätzliche frischer Limettensaft.

Pro Portion: Kalorien 515 (Von Fat 311) - Fat 35g (Gesättigte 25g) - Cholesterin 70mg- Sodium 2,088mg- Carbohydrate 26g- Ballaststoffe 7G PrOtein 29g.

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