Bartending Basics: Wein Speichern und Serviervorschläge
Als Barkeeper, gibt es keinen Sinn, guten Wein serviert, wenn Sie nicht so auf die richtige Temperatur tun wird. Wenn bei einer falschen Temperatur serviert, Wein werden die feinen Geschmacksnuancen verlieren, dass es so beliebt machen.
| Weintyp | Temperaturbereich |
|---|---|
| Vollmundig Rotweine | 65 ° -68 ° F |
| Leichte Rotweine | 60 ° -65 ° F |
| Trockene Weißweine | 50 ° -55 ° F |
| Süße rote und süße Weißweine | 42 ° -46 ° F |
| Sekt- und Champagners | 42 ° -46 ° F |
Port ist ein großer After-Dinner-Drink. Es geht auch gut mit Käse und Zigarren. Eine geöffnete Flasche Portwein hat eine Haltbarkeit von vier bis sechs Monaten.
Fino und Manzanilla Sherrys sind in der Regel gekühlt als Aperitif serviert. Amontillado ist perfekt zwischen den Mahlzeiten oder mit Suppe und Käse. Creme Sherry kann jederzeit, gekühlt oder auf Eis serviert werden.
Champagner und andere Schaumweine sollten vor Hitze, Licht, Vibrationen und starke Temperaturschwankungen in einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Im Gegensatz zu den besten Weinen aus Bordeaux oder Kalifornien, sind Schaumweine zum Verzehr bereit, wenn sie auf dem Markt ausgeliefert sind. Allerdings genießen einige Weinliebhaber auch ihre Schaumweine für ein paar zusätzliche Jahre LAGER.
Vor dem Servieren Chill auch den Wein, aber frieren es nicht. Platzieren Sie die Flasche in einen Eimer gefüllt mit Eis und Wasser für 30 bis 40 Minuten ist der beste Weg, Champagner zu kühlen.
Sie können auch eine Flasche kühlen, indem sie es für mehrere Stunden Kühl-, aber nicht halten Flaschen in den Kühlschrank für längere Zeit. Die übermäßige Kälte und die Vibration des Motors bewirkt, dass der Geschmack ein wenig flach zu gehen.
Champagner wird am besten bei einer Temperatur von 42 bis 46 Grad Fahrenheit in hohen Flöte oder Tulpe Gläsern serviert. Kleine Blasen werden in einem kontinuierlichen Strom ansteigen. Beim Servieren gießen Sie eine kleine Menge Champagner in jedes Glas und lassen Sie es zu begleichen. Dann füllen Sie jedes Glas zu zwei Dritteln gefüllt.
Sie benötigen eine Flasche Vermouth nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern. Die Haltbarkeit einer offenen Flasche, wenn sie gekühlt, beträgt etwa ein Jahr.