Frankreichs Weissweine von Bordeaux
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert einige der weltweit besten Weißweine, zusätzlich zu den allgemein bekannten roten Bordeaux-Weine. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig für die Bordeaux Region- nirgendwo sonst auf der Welt kann man solche Weine. Wie bei vielen feinen Weinen, jedoch ist ihre Herstellung klein.
Die Bordelais machen trockenen Weißwein in vielen Bezirken der Region, darunter einige Weine aus dem überwiegend Rotwein Haut-M # 233-doc-Bereich. Aber die meisten von Bordeaux trockenen und halbtrockenen Weißweine kommen aus den folgenden drei Bezirken:
Pessac-L # 233-ognan (PEH Sack leh oh n'yahn)
Graves (grahv)
Entre-Deux-Mers (Ahn treh Douh Stute)
Die Pessac-L # 233-ognan Bezirk ist die Heimat von Bordeaux feinsten Weißweine. Die meisten dieser Weine stammen aus Nachlässen, die auch feine Rotweine machen passieren. Das Graves Bezirk macht gute, trockene Weißweine, die weniger teuer als die von Pessac-L # 233-ognan. Dieser Bereich produziert auch große Dessertweine. Entre-Deux-Mers (Ahn treh Douh Stute) ist ein großer Kreis, der für seine preiswerten trocken, halbtrocken, und süße Weißweine, obwohl es auch Rotweine wächst bekannt ist.
Andere weiße Bordeaux-Weine, vor allem kostengünstige Versionen, kommen aus Trauben in der gesamten Region Bordeaux angebaut und nicht in einem bestimmten Bezirkes dieser Weine einfach die landesweiten Bezeichnung tragen, Bordeaux Blanc.
Sauvignon Blanc und S # 233-millon Rebsorten
Sauvignon Blanc ist die dominierende Rebsorte (60 bis 100 Prozent) in den meisten Bordeaux trockenen Weißweine, während S # 233-millon die süßer Weißweine dominiert. (Eine dritte zugelassenen weißen Rebsorte, Muskateller, spielt eine untergeordnete Rolle in einigen Weinen.) Die besten trockenen Weißweine von Pessac-L # 233-ognan enthalten rund 50 Prozent S # 233-Millon (SEH mee Yohn).
Sauvignon Blanc und S # 233-millon haben eine feine symbiotische Beziehung, aus den folgenden Gründen:
Der Sauvignon Blanc Teil des Weins bietet sofortige Charm- es ist knackig, lebhaft, krautig, leichtem Körper und entwickelt früh.
Der S # 233-millon Teil ist langsamer Öffnung es ist voller Körper, viskos und honigsüß, mit niedriger Säure als die Hoch Säure Sauvignon- es den Wein bereichert, sondern mehrere Jahre braucht, um sich entfalten.
Die meisten der besseren trockenen weißen Bordeaux, die Mischungen aus beiden Sorten sind, sind klar und lebendig, wenn sie jung sind, aber eine honigsüß, vollere kräftige Reichtum mit dem Alter zu entwickeln. In guten Jahrgängen, können sie eine überraschend lange Zeit altern - oft für 30 oder 40 Jahren oder mehr.
Trinken weiß Bordeaux
Trockener Weiß Bordeaux ist ein vielseitiger Wein. Es geht normalerweise gut mit Huhn, Pute, Kalb, und zarten Fisch entr # 233-es. Es geht auch gut mit einem weichen, milden cheeses- Ziegenkäse ist besonders gut mit weißen Bordeaux.
Wie die meisten feinen Weißweine, trockene Weiß Bordeaux ist am besten, wenn Sie dienen etwas kühl, aber nicht kalt! Die ideale Serviertemperatur liegt in der 58 # 176-F zu 62 # 176-F (14 # 176-C bis 16 # 176-C) Bereich.