Bohnen und Linsen als Teil der Mittelmeer-Diät

Bohnen und Linsen sind ein großer Teil der mediterranen Ernährung und bieten große Nutzen für die Gesundheit, weil sie mit Faser verpackt sind, B-Vitamine, Eiweiß und Phytochemikalien. Sie sind auch wirtschaftlich und kann erstaunliche Geschmack und Textur in Ihre Mahlzeiten erstellen. Menschen im Mittelmeerraum oft essen weniger Fleisch, so sind sie auf pflanzlicher Basis Protein Lebensmittel wie Bohnen und Linsen.

Wenn Sie nicht zu essen Bohnen und Linsen verwendet werden, fügen Sie sie nach und nach auf Ihre Ernährung und trinken Sie viel Wasser auf der Verstopfung und Gas mit diesen Lebensmitteln assoziiert zu verringern.

Wie man in Dosen und getrocknete Bohnen und Linsen vorbereiten

Bohnen sind verfügbar getrocknet oder in Dosen. Canned Bohnen sind leicht in jedem Gericht zu verwenden, sparen Sie Zeit. Getrocknete Bohnen länger dauern vorzubereiten, aber sie haben einen besseren Geschmack und die Textur und weniger Natrium als die Konserven Sorte. Linsen bieten eine einzigartige, reiches Aroma und haben den zusätzlichen Vorteil der schnellen Zubereitung und das Kochen im Vergleich zu getrockneten Bohnen.

Dosenbohnen

Bohnenkonserven bieten eine ganze Menge Komfort und packen noch große Geschmack. Sie können so ziemlich sie öffnen und dienen, aber halten Sie diese Hinweise zu beachten:

• Wenn Sie das Hinzufügen Bohnen in Dosen zu einem Rezept, spülen Sie sie in ein Sieb geben, es sei denn das Rezept, das Sie nicht beauftragt. Dabei verschwinden die frechen Flüssigkeit und hilft Rückgang etwa 40 Prozent des Natrium als Konservierungsmittel verwendet.

• Wenn Bohnen in Dosen in eine warme Speise enthält, die auf einem ziemlich hohen Hitze kochen ist, fügen Sie sie gegen Ende des Kochens. Andernfalls können sie zu matschig geworden und auseinanderfallen.

Getrocknete Bohnen

Mit getrockneten Bohnen erfordert ein wenig mehr im Vorfeld der Arbeit als verwenden, funktioniert aber in Dosen, aber euer Lohn ist ein reicher Geschmack als das, was Angebote in Dosen. So funktioniert das:

1. Sortieren durch die Bohnen, verwirft diejenigen keine unreine oder verschmutzt.

2. Weichen Sie die Bohnen.

   Der zweite Schritt ist, na ja, ein Bad. Vorbereiten getrocknete Bohnen zum Kochen beinhaltet sie in eine von drei Arten Einweichen:

1. Genießen sie über Nacht.

   Ein gemütlicher einweichen ist die häufigste Methode. Weichen Sie die Bohnen in einem großen Topf mit Wasser über Nacht (mindestens acht Stunden). Danach verwerfen einfach die Tränkefluessigkeit und kochen mit frischem Wasser.

2. Genießen sie in kochendem Wasser.

   Eine schnellere Methode ist, das Wasser zum Kochen zu bringen, fügen Sie die Bohnen, die Pfanne vom Herd nehmen, und lassen Sie die Bohnen für drei bis vier Stunden in dem heißen Wasser einweichen. Entsorgen Sie die Tränkefluessigkeit und dann die Bohnen in frischem Wasser kochen.

3. Genießen sie in einem Dampfkochtopf.

   Für die schnelle und furiose Einweichen, verwenden Sie einen Schnellkochtopf. Fügen Sie Ihre Bohnen und etwa vier Tassen Wasser auf den Druck Herd. Verriegeln Sie den Deckel auf und schalten Sie den Herd zu hohem Druck. Nach dem Herd zu hoch erhitzt wird, die Hitze reduzieren den Druck und kochen für zwei Minuten zu halten. Lassen Sie den Schnellkochtopf durch kaltes Wasser über den Deckel laufen und dann lassen Sie das beans- sie sind nun bereit, in Ihrem Rezept zu verwenden.

Lentils

Linsen benötigen keine Einweichen vor dem Kochen. Nur durch sie zu sortieren, jede verwirft die verfärbte sind oder Schmutz auf ihnen. Geben Sie ihnen eine gute Spülung in ein Sieb geben und kochen sie nach Packungsanweisung oder Rezept Richtungen.

Die Garzeiten für getrocknete Hülsenfrüchte

Um ungetränkt Linsen oder getränkten getrockneten Bohnen kochen, auf die etwa 1 Pfund der Leguminosen mit 6 Tassen frischem Wasser (nicht das Wasser vom Einweichen). Simmer die Bohnen oder Linsen, bis sie gekocht und weich.

Garzeiten für Leguminosen

Art der Leguminosen	Kochzeit in einem Topf	Kochzeit in einem Dampfkochtopf
Schwarze Bohnen	2-3 Stunden	15-20 Minuten
Saubohnen	1 Stunde	10-15 Minuten
Kichererbse	2-3 Stunden	15-20 Minuten
Kidney-Bohnen	2-3 Stunden	15-20 Minuten
Limabohnen	45 Minuten	Nicht empfohlen
Pintobohnen	2-3 Stunden	15-20 Minuten
Lentils	30-45 Minuten	Nicht empfohlen

Die meisten Menschen genießen eine ziemlich weiche Textur auf ihre Bohnen. Wenn Sie nicht einen Druckkocher verwenden, können Sie sie in einem frühen Ende der Kochzeit zu sehen, ob sie für Sie- weich genug sind, wenn sie kochen nicht, weiterhin sind. Sie möchten Ihre gekochte Bohnen innerhalb von 5 Tage- zu verwenden, wenn Sie nicht, dass passieren, man kann sie einfrieren für bis zu 6 Monaten.