So verwenden Beans (Leguminosen) auf einem niedrigen glykämischen Diät

Wenn Sie kommen mit der Klasse von Lebensmitteln, die nicht vertraut bekannt als Leguminosen

(Einschließlich Bohnen, Linsen und Erbsen), sind Sie nicht. Die All-Star-Leguminosen, Bohnen, haben wirklich alles. Bohnen sind niedrig-glykämischen, ballaststoffreiche, proteinreiche und vollgepackt mit wichtigen Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Diese kleinen Lebensmittel sind auch sehr bequem zu kochen oder zu einer Mahlzeit hinzuzufügen.

Und als Bonus auf die dieter, Bohnen helfen Sie für einen längeren Zeitraum voller Gefühl.

Was Sie über Bohnen in Dosen wissen gegen getrocknet

Sie haben eine wichtige Wahl, wenn es um Bohnen kommt: in Dosen oder getrocknet. Bohnen in Dosen sind bereits gekocht, so dass Sie sie sofort auf einem Salat oder in Suppen und andere warme Speisen verwenden können.

Getrocknete Bohnen, auf der anderen Seite, müssen ein wenig Vorbereitung, bevor Sie sie genießen können. Insbesondere getrocknete Bohnen müssen getränkt werden, bevor sie kochen kann. Nicht nur Einweichen getrocknete Bohnen, der einzige Weg, um sie sauber vor dem Kochen, aber es hilft auch,

• Verringern Sie ihre gesamte Garzeit

• Entfernen gaserzeugenden Verbindungen, die aus der äußeren Beschichtung der Schale

• Bewahren Sie Nährstoffe

Kleine Änderungen in der Art und Weise Sie Lebensmittel zubereiten können erheblich die Lebensmittel "glykämischen Inhalt auswirken. Canned Bohnen und getrockneten Bohnen haben oft unterschiedliche glykämische Ebenen. Manchmal ist der gekapselte höher als die Abgetrocknete anderen Zeiten das getrocknete höher als der der Dose.

Diese Unterschiede sind subtil und nicht einen großen Einfluss auf Ihre Entscheidungen zu treffen. Warum? Weil Sie nicht zu verfangen sich in wenigen Abweichungen. Die Zahlen fallen immer noch in einem niedrigen oder mittleren Bereich, so dass Sie unabhängig gute Form in.

Bereiten Sie und kochen beide Arten von Bohnen

Ähnlich wie Vollkornprodukte, Bohnen kann einschüchternd wirken, aber sie sind nicht so schlecht, mit zu arbeiten, wie Sie vielleicht denken. Zugegeben, getrocknete Bohnen benötigen ein wenig mehr Vorbereitung, aber sie kochen ist ein ziemlich einfacher Prozess. Natürlich, wenn Sie wirklich die Einweichen und Kochen Schritte von getrockneten Bohnen in Angriff zu nehmen nicht wollen, können Sie einfach in Dosen diejenigen verwenden.

Unabhängig davon, welchen Weg Sie gehen, sind hier einige schnelle Zubereitung und Kochtipps.

Dosenbohnen

Egal, ob Sie die Bequemlichkeit Bohnen in Dosen wollen bieten oder lieber nur den Geschmack von ihnen, sollten Sie Folgendes beachten:

• Wenn Sie kalte Bohnen auf einem Salat sind das Hinzufügen, spülen Sie sie in ein Sieb geben. Dabei verschwinden die frechen Flüssigkeit und hilft, einige der Natrium als Konservierungsmittel verwendet zu verringern.

• Bei Anschluss an einen heißen Teller Bohnen in Dosen hinzufügen, stellen Sie sicher, dass sie gegen Ende des Kochens hinzuzufügen. Andernfalls können sie zu matschig geworden und auseinanderfallen.

Getrocknete Bohnen

getrocknete Bohnen Essen erfordert ein wenig mehr im Vorfeld der Arbeit, aber es ist sicherlich wert. Das Wichtigste zuerst: Vorbereitung. Vorbereiten getrocknete Bohnen zum Kochen beinhaltet sie in eine von zwei Arten Einweichen:

• Ein gemütlicher einweichen ist die am häufigsten verwendete Methode für getrocknete Bohnen vor. Genießen Sie - in einem großen Topf mit Wasser über Nacht. Danach verwerfen einfach die Flüssigkeit und kochen mit frischem Wasser.

• Sie können auch Ihre getrockneten Bohnen die schnelle Art und Weise genießen. Bringen Sie Wasser zum Kochen bringen, entfernen Sie es von der Hitze, und lassen Sie die Bohnen für drei bis vier Stunden in dem heißen Wasser einweichen. Entsorgen Sie die Flüssigkeit und dann die Bohnen in frischem Wasser kochen.

Um getrocknete Bohnen kochen nach dem Einweichen, auf die etwa 1 Pfund Bohnen mit 6 Tassen frischem Wasser (nicht das Einweichwasser). Simmer die Bohnen bis sie gekocht und weich. Die Tabelle zeigt Ihnen einige große niedrigen glykämischen Bohnen zusammen mit ihren Kochzeiten (die davon abhängen, ob Sie in einem Topf oder einem Dampfkochtopf sind Kochen).

Garzeiten für niedrig-glykämischen Bohnen

Art der Bean (Früher Soaked)	Kochzeit in einem Topf	Kochzeit in einem Dampfkochtopf
Schwarz	1-1-1 / 2 Stunden	5-8 Minuten
Kichererbse	1-1-1 / 2 Stunden	5-8 Minuten
Niere	1-1-1 / 2 Stunden	5-8 Minuten
Lima	45 Minuten bis 1 Stunde	Nicht empfohlen
Schecke	1-1-1 / 2 Stunden	5-8 Minuten
Soja	3 Stunden	12-15 Minuten