Cassoulet: Eine preiswerte Hauptgericht für Weihnachten

Cassoulet ist eine festliche, budgetfreundliche Hauptgericht, das für eine Familie Weihnachtsessen genau das Richtige. Diese Version des klassischen Französisch Auflauf macht eine reiche Bohneneintopf voller fünf Arten von Fleisch. Sie können es einen Monat vor und Frost machen, so ist es eine perfekte Mahlzeit für Urlaub unterhaltsam.

Diese Cassoulet profitiert von einer über Nacht im Kühlschrank ruhen. Servieren Sie diese mit knusprigem Brot und einem grünen Salat für eine komplette Mahlzeit.

Rich-Bean Cassoulet mit fünf Meats

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 1 1/2 Stunden

Ausbeute: 8 bis 10 Portionen

6 Scheiben Speck, geschnitten in 1-Zoll breite Stücke

2 Zwiebeln, in Würfel geschnitten

2 Stangensellerie, gewürfelt

2 Karotten, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

2 Teelöffel Thymian

1 Lorbeerblatt

4 Hähnchenschenkel

1 Pfund in Würfel geschnitten Lamm (2-Zoll-Stücke)

1 Pfund in Würfel geschnitten Schweinefleisch (2-Zoll-Stücke)

1 Pfund kielbasa oder Knoblauchwurst, geschnitten in 1-Zoll dicke Scheiben

Zwei 15-Unzen-Dosen Great Northern Bohnen (oder andere kleine weiße Bohnen), abgetropft

14,5-Unzen können Tomaten in Saft gewürfelt

1 Tasse trockener Weißwein

Pfeffer nach Geschmack

2 Tassen frische Semmelbrösel, vorzugsweise von Französisch Brot

2 EL Olivenöl

1 Tasse gehackte glatte Petersilie

  1. Saut der Speck in großen ovenproof Topf über mittlerer Hitze, bis es fängt gerade knusprig, ca. 6 Minuten. Entfernen Sie den Speck mit einem Schaumlöffel und abtropfen auf Papierhandtüchern. Entfernen Sie alle, aber 3 Esslöffel der Speck und den Rest verwerfen.

  2. Saut die Zwiebeln, Sellerie und Karotten im Speck bei mittlerer Hitze, bis das Gemüse bis braun, ca. 8 Minuten zu erweichen und zu beginnen. Fügen Sie die Thymian und Lorbeerblatt und Hähnchenschenkel. Brown Schenkel über mittlerer Hitze ca. 5 Minuten. Entfernen Sie die Oberschenkel und fügen Sie in Würfel geschnitten Lamm und Schwein. Brown die Würfel, ca. 5 Minuten.

    Sie müssen nicht das Schweinefleisch würfeln und sich Lamm. Fragen Sie Ihren Metzger die Lammwürfel aus dem Bein und die Schweinewürfel aus der Lende zu machen, beide sind schlanker als die Schulter. Sie sollten diesen Antrag Supermarkt Fleischabteilung Metzger machen können.

  3. Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F. In den Speck zurück in den Topf, zusammen mit dem Oberschenkel, Wurst, Bohnen, Tomaten und Wein. Mit Pfeffer würzen und zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze.

  4. Top mit Paniermehl, mit Olivenöl beträufeln und backen für 1 Stunde oder bis der Belag ist klar und das Cassoulet sprudelt. Top mit Petersilie und sofort servieren.

Um dieses Gericht voraus zu machen, bereiten Sie durch Schritt 3 ohne den Ofen Vorheizen oder die Zutaten zum Kochen zu bringen. Abkühlen auf Raumtemperatur, in einem luftdichten Behälter, und das Einfrieren für bis zu einem Monat oder im Kühlschrank lagern über Nacht. Tauen und / oder Wiedererwärmungs, bringen zum Kochen, und fahren Sie mit Schritt 4.

Zwei Arten von Lorbeerblatt sind auf dem Markt. Einige kommen aus Kalifornien und haben einen ganz starken Geschmack. Türkische Lorbeerblatt ist bevorzugt. Es ist milder und hat eine Tiefe von Geschmack, der die heimische Vielfalt einfach nicht passen. Versuchen Sie, ein Lorbeerblatt in salzfreie Gerichte mit den Aromen, munter. Und vergessen Sie nicht, das Lorbeerblatt entfernen nach dem Kochen. Sie essen es nicht!

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